- Coliflor - 500 gramos
- Arco - 1 peza
- Allo - 2 dentes
- Patacas - 2 pezas
- Aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Crema de leite - 3 ª. culleres
- Queixo duro - 100 gramos
- Pan branco - 300 gramos
- Sal - - A gusto
1. Para facer esta sopa necesitarás unha cacerola cun fondo groso. Despeje aceite de oliva e manteiga nunha pota e calor. Cebola e allo picado finamente. Fríea en aceite ata que quede clara. 2. Pelar as patacas e cortar en lonchas pequenas. Enxágüe e pele a col na inflorescencia. Poñer as patacas picadas e a coliflor nunha tixola con cebolas fritas. Saltar e cocer ata que as patacas estean listas. 3. Soldar as verduras cocidas a través dunha liquidificadora para obter unha masa homogénea similar ao puré. 4. Coloque as patacas en unha pota, engade auga e ferva. Engade a crema de leite e o queixo ralado á sopa. Quenta durante 3-4 minutos ata que o queixo se derrita. Poñer o pan en pequenos cubos e cocer no forno ata dourado. Ao servir, estender a sopa sobre os pratos. Poñer as migas e unha ramita de verduras. Bon appetit!
Porcións: 6-8