- Coliflor fresco - 1 quilogramo
- Ovo - 2 pezas
- Paxaro de barril - 4 elementos. culleres
- Sal, pementa - - A gusto
Desmoldamos a nosa coliflor nas inflorescencias, lavaos a fondo e despois deixe ferver en auga fervente durante uns 15 minutos ata que estea suave. Volvémolo a poñer nun colador, secámoslo. A coliflor soldada debe ser amasada cun esmagamento. Engade as especias a puré de repolo, dous ovos, sal e pan rallado. Mesturamos ben. A mestura debe ser densa, entón as chuletas terán boa forma. Da masa recibida formamos chuletas, mergullámolas en migas de pan e fritilas nunha tixola en aceite vexetal antes da formación dunha cortiza dourada. Feito!
Porcións: 5-6