Sopa de squash

Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir a cebola. Sazonar con sal, freír Ingredientes:

• aceite de oliva - 2 elementos. culleres
• lámpada - 1 peza
• Esquiña - 1.3 quilogramos
• Caldo de galiña - 620 mililitros
• zume de limón fresco - 1-3 culleres de té
• Sal e pementa molida - - A gusto

Instrucións

Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir a cebola. Sazonar con sal, freír, mexendo, ata que estean suaves, de 5 a 7 minutos. Engade calabacera, caldo de galiña e auga suficiente (de 4 a 5 cuncas) para cubrir. Levar ao hervor, reducir a calor ata o medio e cociña ata que a calabaza quede suave, uns 20 minutos. Coloque a mestura nunha batidora e bata ata que estea lisa. Despeje a sopa nunha pota limpa. Se a sopa é demasiado grosa, engade auga. Sazonar con sal, pementa e zume de limón. Quenta a sopa se é necesario e serve.

Porcións: 4-6