- Sterlet - 2 quilogramos
- Montón de hinojo - 1 pieza
- Unha morea de cebolas verdes - 1 peza
- Patacas - 1 quilogramo
- Cenoria - 1 peza
- Cebola - 1 peza
- Especias - - A gusto
A primeira cousa é aclarar e botar o noso peixe. Elimina as aletas e todo innecesario. Cortámosnos en anacos grandes. Poña o peixe nunha pota grande e verter auga. A auga debe cubrir completamente os peixes. Engade sal e pementa, a continuación, ponse ao lume e cociña ata que estea listo para pescar. No proceso de cocción, non esqueza eliminar permanentemente a escuma resultante. Cando o peixe está listo, sacámoslo do caldo e calcúlase o caldo. A sopa debe estar perfectamente limpa. Así, o peixe listo xa está descansando, o caldo está listo. Agora estamos comprometidos en vexetais - cortados en patacas de séses de sopa, cebola e cenoria. Cebola e cenoria por varios minutos frite en aceite vexetal - ata as cebolas douradas. No caldo lloramos, arroxamos cebolas e cenorias fritas, así como patacas. Solim, pementa de novo. Cociña ata que as patacas estean listas. Mentres se producen as patacas, estamos comprometidos co peixe, ou máis precisamente, sacamos delas as filetes. 3-5 minutos antes de que as patacas estean listas, arroxámonos ás pezas de sopa de peixe, así como a verduras picadas. Deixar a sopa de cervexa baixo a tapa durante 10 minutos e servilo á mesa. Bon appetit.
Porcións: 8-10