- Set de sopa de salmón - 1 quilogramo
- Patacas - 3-4 pezas
- Cenoria - 2 pezas
- Cebola - 2 pezas
- Manteiga - 20 gramos
- Sal - A gusto
- Crema - 200 mililitros
- Pimienta negra - A gusto
- Follas de baía - A gusto
1. Coloque a tixola no forno cocido e lavado e Despeje 3 litros de auga. Ferva e engade sal, pementa, folla de loureiro. Reduce a calor e cociña durante uns 25 minutos. Non esqueza eliminar a escuma constantemente para que o caldo sexa transparente. Cando se cociña o peixe, tiráceo do caldo e drene o caldo. 2. Prepare vexetais: lavaos e limpa-los. Cortar as patacas en pequenos cubos. Cebolas e cenorias cortadas en cubos de tamaño menor que as patacas. Ferva o caldo nuevamente e coloque os cubos de pataca alí. Nunha tixola quitar a manteiga e fritir as cebolas e as cenorias. 3. Cando as patacas se cociñan, leva uns 15 minutos, engade a fritura de verduras. 4. O conxunto de sopa xa se arrefriou. Desmonte e separa a carne dos ósos en anacos pequenos. Na sopa con verduras preparadas colócase a carne de salmón e as herbas secas. Poña a crema na sopa e ferva. Desmonte inmediatamente a pota do lume e deixe de lado 15-20 minutos para que se produza.
Porcións: 6