Preparación da sopa de tomate A sopa de tomate está asociada principalmente coa cociña española, porque todo o gaspacho coñecido é exactamente este cálido país mediterráneo. O gazpacho é unha sopa feita con tomate rallado, que normalmente serve frío. Non obstante, os tomates son engadidos non só no gazpacho. Así, o hurcho georgiano tamén está feito con tomates, e unha nota de tomate está presente no noso borsch nativo. Esta receita de sopa de tomate difiere das ideas estándar sobre o gaspacho e absorbeu moitas características de diferentes cociñas. Entón, como o Borsch, faise en caldo, aínda que se basea en tomates. Dende a cociña xeorxiana tamén había unha rastexa, unha parte importante do prato, especias abundantes e picantes. A sopa dá un agradable tomate agrio e deixa un sabor picante. Gran idea para unha cea de verán!
Ingredientes:- Pollo de caldo 2 l
- Tomates 2 pezas.
- Raíz de apio 10 g
- Jengibre fresco 5 g
- Cebolas 1 pc.
- Dentículos de allo 3
- Zume de tomate 100 ml
- Basilio seco 0,5 cucharadita de té.
- Pepper terra vermella 2 g
- Po de pementa negra 2 g
- Mostaza 2 culleres de sopa.
- Pepper picante 0.1 pc.
- Sugar 1 cda. l.
- Sal 1 cucharadita.
- Basil violeta fresca 10 g
- Paso 1 Para preparar a sopa de tomate necesitamos: caldo de galiña salgado e salgado, cebola, 2 tomates grandes ou 3, tomate, allo, un pequeno pemento picante (chile ou verde picante), un par de centímetros de raíz de xenxibre, un pequeno anaco de raíz apio e especias.
- Paso 2 Cortar as cebolas en pequenos cubos, allo e pementa - o máis finamente posible, limpar as raíces de xenxibre e apio e cortarlas con palla.
- Paso 3 Todas as raíces en rodajas son colocadas nunha cacerolita, na cal a sopa será fervida, engade a mostaza e mestura. Engadir á mestura 0,5 cuncas de caldo e poñer un forte incendio. Cando a sopa ferve, o lume redúcese ao medio e cociña durante 5-8 minutos.
- Paso 4 Mentres tanto, mergullaremos os tomates con auga fervendo, elimínalle suavemente a pel e cortádeos en pequenos cubos. Tamén é necesario cortar albahaca fresca.
- Paso 5 No caldo con raíces, engade 0,5 cuncas de zume de tomate, tomate, azucre, sal, especias. Mexendo.
- Paso 6 Saia con puré de patacas os maiores cubos de tomate, e tamén impide a mestura de tomate e levalo a ebulición.
- Paso 7. Encha a sopa co caldo restante, revuelva, ferva e cociña a lume medio durante 15-20 minutos. 5 minutos antes da dispoñibilidade, engade albahaca fresca. Neste momento, podes consultar a sopa de especias e sal para engadir o que faltan.