- Crema - 200 gramos
- Leche - 3 litros
1. En primeiro lugar, fervemos o leite na cociña (o mellor é tomar un bo leite rústico), engadir crema a iso, revolver ben. Agora necesitamos vasos de esmalte de ferro porco ou vasos de barro refractarios. Derrama un pouco de leite arrefriado en macetas (temos macetas de barro) e púxoo a languidecer nun horno precalentado (a temperatura do forno é pequena, uns oitenta e cen graos). Podes poñer as potas no forno. A leite se vertida na formación dunha película marrón na súa superficie (aproximadamente aproximadamente unha hora e media toma este tempo). Para facer esta película, formada no proceso de languidez, espesa e deliciosa, debes presionala contra o fondo da olla coa súa culler. Durante o leite de leite, repita este procedemento tres veces. 2. Entón retiramos as potas de leite do forno, cobreche cunha tapa e manteña durante catro ou seis horas a unha temperatura de setenta e noventa graos (para manter esta temperatura, o leite pode ser vertido nunha botella térmica). 3. O leite fundido está listo. En leite case fundido, pode ferver millo, arroz ou mingau de sêmola. Só podes beber leite e un bollo. Bon appetit!
Porcións: 8