- Auga - 2 litros
- Aceite de oliva - 100 millilitros
- Cebola - 1 peza
- Lean - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Apio - 1 peza
- Tomate - 2 pezas
- Patacas - 1 peza
- Sal - 2 culleres de té
- Conservas de feixón branco - 200 gramos
- Pequeno abobrinha - 1 peza
- Green Beans - 100 gramos
- Pequena pasta - 2 elementos. culleres
- Parmesano - 50 gramos
- Sal, pementa negra - - A gusto
- Basilio - 40 gramos
- Allo - 2 dentes
Na pota, deixe 2 culleres de sopa de aceite de oliva, lea-la, lance cebolas picadas, porros, zanahorias e apio. Fritir ata a metade cocida durante 5 minutos, despois vexa auga, engade tomates e patacas en cubos. Solim e cociña a lume medio. Poña a sopa a ebulición, reduza o lume, despois de 10 minutos, engade as xudías, as masas, o calabacín e as xudías. Cocemos ata que a pasta estea lista - todo, a sopa de verduras está lista. Queda para cociñar a salsa de pistacho. Na tixela da mestura poñemos albahaca fresca, coloque 50 ml de aceite de oliva, dous dentes de allo e esmagala á homoxeneidade. Engade o pisto á sopa quente, espolvoree un pouco de parmesano rallado na parte superior e, ata que faga frío, á mesa.
Porcións: 6-7