- Filete de Turquía - 400 gramos
- Arroz - 120 gramos
- Faba verde conxelada - 120 gramos
- Cenoria - 2 pezas
- Arco - 1 peza
- Porros, tronco - 1 peza
- Apio, talos - 2 pezas
- Aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- Viño seco vermello - 2 culleres de té
- Tácar seco - 2 culleres de té
- Sal, pementa - A gusto
- Flocos de avea - 2 cuncas (tortas planas)
- Manteiga - 30 gramos (pastas)
- Táchar seco - 1 cucharadita (tortas planas)
- Sal - 0,25 cucharaditas (tortas planas)
- Po de cocción - 0.25 cucharaditas (tortas planas)
1. Lavar a carne e cortar ben. Corte verduras en cubos pequenos, porros - aneis finos. 2. Na cacerola, aceite vexetal térmico. Vexetais preparados a lume alto frite neste aceite. Engadir pedazos de carne. Legumes e carne freír por 5 minutos. 3. Despeje 2 litros de auga quente nunha pota. Engadir sal, pementa, estragón e vinagre. Cando o auga ferve, reduza a calor e cociña por 30 minutos. 4. Enxágüe o arroz e mételo na sopa. Cocer durante 15 minutos. Engade as xudías verdes á sopa. Ferva outros 5 minutos. Sopa dosolit e quítase do lume. 5. Bolos planos. No molinillo de café, tritura os flocos de avea. Despeje 4 culleres de sopa de auga fervendo en manteiga derretida. En pratos, mestura a avena, o estragón, a sal, o po de cocción e a auga e a manteiga. Amasar a masa. 6. Rematar a masa cun bolo fino e cortar en 8 anacos. Ás por 30 minutos no forno, Calefacción a 180 graos.
Porcións: 8