- follas de millo seco - 40-60 pezas
- Para a masa: fariña de millo - 2 cuncas
- po de cocción - 1 cucharadita
- Sal - 3/4 culleres de té
- comiño - 2 cucharaditas
- po de chile - 2 cucharaditas
- Caldo de verduras - 9/4 cuncas
- Barra de aceite - 1 peza
- Para o recheo: calabacín - 1 peza
- cebolas verdes - 3 pezas
- allo - 2 dentes
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- monte de cilantro - 1 peza
- tomate - 2 pezas
- cal - 1/2 pezas
- Queixo Cheddar - 1/2 cunca
1. Sumérxase nas follas de millo seca durante un mínimo de 30 minutos. 2. Agregue fariña de maíz, polvo de asado, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comiño e 1 cucharadita de chile en po á tixela. A continuación, engade 2 cuncas de caldo de verduras, mestura. 3. Manteña a manteiga cun mesturador nun bol por aproximadamente 1 minuto, despois engade a mestura de fariña e bata máis. Coloque a masa separadamente. 4. Prepare o recheo. Picar o calabacín, as cebolas verdes e os tomates. Saltar o allo pola prensa. Rechear o queixo. Moler cilantro. Espremer o zume de cal. Frite o calabacín, as cebolas e o ajo nunha tixola a lume medio en 1 cucharada de aceite por 2-3 minutos. 5. Agregue o caldo restante (1/4 cunca), o coentro, o tomate, o zume de limón, o comiño restante e o chile en po (1 cucharadita de cada) e sal (1/4 de cucharadita). Manteña todo xunto e engade o queixo ralado. Poña o recheo nun bol. 6. Tome unha das follas de millo empolvadas de maíz e estenda unha espesa capa de fariña encima. Coloque o recheo no centro. 7. Atornillar, fixando os bordos con outras follas de millo. Repita as follas restantes eo recheo. 8. Tome unha cacerolita grande, engada uns 2 litros de auga e cociña o tamale nun baño de auga durante uns 90 minutos a lume medio, cubrindo cunha tapa. Asegúrese de que o tamale non toque a auga.
Porcións: 16