Fígado de porco nun coxín de cebolas Hoxe cociñamos o fígado de porco. Este produto tarda moito en preparación. Debe limpar ben, remojar, frotar, enxágüe ... Todos estes procedementos son necesarios para que o prato listo sexa saboroso. O aroma do fígado dará especias e unha gran cantidade de cebolas, nas que fritiremos o fígado.
Ingredientes:- Fígado de porco 400g
- Cebola 3 pezas.
- Aceite de oliva 50 ml
- Leite 200 ml
- Soda 40 g
- Fariña de trigo 3 culleres de sopa. l.
- Prato de terra doce 3 g
- Noz moscada 2 gr
- Po de pementa negra 3 g
- Mel 5 g
- Sal 3 g
- Paso 1 Para preparar este prato necesitamos levar fígado de porco, cebola, aceite de oliva, fariña, leite, sosa, paprika, noz moscada, pementa negra, mel e sal.
- Paso 2 Lavar o fígado, limpo das veas, salselo no leite durante 3 horas. Poñer na heladera.
- Paso 3 Lavar o fígado, cortado en anacos, espolvorear e frotar con refrixerante. Dobre nunha tixela e coloque na heladera durante 1 hora.
- Paso 4 Pelar e cortar a cebola en aneis finos.
- Paso 5 Fígado nunha gran cantidade de auga corrente. Engade as especias e coloque unha media culler de té de mel. Deixar por 20 minutos.
- Paso 6 Mentres tanto, quenta unha tixola con aceite de oliva. Frite a cebola ata marrón dourado.
- Paso 7 Pezas de rolo de fígado nunha pequena cantidade de fariña, poñer nunha tixola nunha capa de cebola. Fritir xirando o fígado. Mestura con cebolas fritas. Sal. Antes de retirar da tarxeta, cubra a tixola cunha tapa e quenta o fígado por outros 2 minutos.
- Paso 8: o fígado resultará moi suave. Servir con verduras.