Bolo de Scarpaccia Scarpaccia - este é o nome deste bolo, que provén da provincia toscana de Lucca, ou máis ben a cidade de Viareggio. Tradicionalmente, este pastel está feito con calabacín, pero tamén hai unha versión doce da tarta (pero esa é outra historia). Esta receita non deixará a ninguén indiferente, por mor da súa simplicidade e resultado, que simplemente superou todas as miñas expectativas! Despois de probar unha vez a Scarpaccu en Versilia, só me namorou deste prato, ou máis ben no xeito en que se usa nela o calabacín! Un dos meus amigos toscanos compartiu esta receita comigo, despois de que decidín compartilo cos meus amigos eslavos.
Ingredientes:- Calabacín 350 gr
- Ovos de polo 3 pezas.
- Fariña de trigo 6 culleres de sopa. l.
- Queso Parmesano 60 g
- Leche 100 ml
- Cebola branca 1 pc.
- Dedo de allo 1
- Sal 1 pinch
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Paso 1 Para preparar, necesitas calabacín, harina, queixo parmesano ralado, leite, cebola, allo, ovos, sal e aceite de oliva.
- 2. Corte o calabacín en círculos finos.
- 3. Mestura os ovos e a fariña.
- Paso 4 Engadir o leite, diluído a 180 ml con auga. Revuelva ata que a masa estea formada sen grumos. A masa non debe ser demasiado espesa, pero non líquida.
- Paso 5 Corte as cebolas eo allo finamente. Engádeos á masa, a continuación, engade o calabacín. Sal e pementa.
- Paso 6 Engadir o queixo ralado, mesturar ben.
- Paso 7 Lubricar o formulario (teño 28 cm) de aceite e botar a masa. A altura debe ser de 1-2 cm.
- Paso 8 Ás nun horno precalentado a 220 ° C, durante 25-30 minutos, ata que se forme unha cortiza. Lubricar a torta acabada con aceite de oliva, e tamén pode espolvorear con gran sal mariño, a gusto.