Nós cociñamos Tartar tartar, unha ensalada de produtos finamente picados, ¡este é un prato rápido, elegante e moi saboroso! A ensalada de peixe vermello, aguacate suave, gambas elásticas e suculenta limón é moi exquisitamente complementada cunha pequena cantidade de crema agria graxa, caviar vermello e pementa negra fresca. Estou seguro de que os gourmets apreciarán este fenómeno. Este tártaro ten un aroma profundo de sabor: en primeiro lugar séntese o sabor da trucha afumada fría, entón o sabor de cal se fai sentir e despois vén a sensación de casca de pementa negra. Confeso que había un desexo de engadir caviar vermello ao corpo principal, enriquecelo, por así dicilo. É bo que non fixese iso. Un pouco de acento de caviar vermello é moito máis apropiado. Pódese tomar outro peixe (salmón, salmón), pero preferentemente fumado. A masa das gambas xa está indicada na forma purificada. A razón de aguacate, cámara e peixe non é un dogma e pode variar dependendo das preferencias propias.
Ingredientes:- Aguacate 1 pc.
- Po de pementa negra 3 g
- Aceite de oliva 3 cdas. l.
- Eneldo fresco 20 g
- Caviar vermello 15 g
- Crema agria 30 g
- Cal 1 pc.
- Camarón conxelado pelado 40 g
- Trucha fumada 90 g
- Sal 4 g
- Paso 1 Prepare peixe, aguacate, limón, crema agria, cámara xeada cocida, eneldo, aceite de oliva, caviar.
- Paso 2 Lavado de aguacate, cortado en 2 metades, manivelas dúas metades contra o outro horizontalmente. Abre o aguacate, elimine a pedra. Saia a carne cunha culler. Un par de rodajas para saír da decoración, o resto - finamente picado e dobrado nun bol.
- Paso 3 Lavado de cal, cortado en 4 pezas. A partir de 3 espremer o zume na pulpa de aguacate desmenuzada. Deixar un cuarto por decoración.
- Paso 4 Os gambas desnatados caen en auga fervendo salgada coa adición de varias puntas de eneldo. Quenta uns minutos. Longo para quentar, e máis aínda, non, o camarón será de goma. Pelar e picar finamente a carne, engadir ao aguacate.
- Paso 5 Picar finamente o peixe e engadir a unha cunca. Engadir 1 colher de sopa. l. aceite de oliva, sazonar con pimienta e mesturar o tartar.
- Paso 6 Usando un anel metálico, coloque a metade da lechuga sobre o prato, espere un pouco máis arriba cunha culler para manter a forma.
- Paso 7 Elimina o anel. Tartar antes de servir, espolvorear con aceite de oliva, cebola cun pouco de crema agria e caviar vermello, decorar con rodajas de limón, rodajas de aguacate e unha rama de eneldo. Pepper un pouco.