Tarxeta de visita de cociña rusa - panqueiques con caviar vermello e negro, receitas con foto

As panqueques con caviar son consideradas como un prato tradicional de cociña rusa nativa. Unha vez que foron servidos na mesa só por reis e aristócratas ricos, pero co paso do tempo, un apetito e corazón "saíu ao pobo" e fíxose máis que popular non só en Rusia, senón tamén en moitos países do mundo. Hoxe, os principais chefs de restaurantes chic e amas de casa ordinarias fan exquisitos pratos. Non hai dificultades para cociñar. Só debes asar as tartas favoritas, engadirlas con caviar vermello ou negro e servirlles.

Como facer tortitas con caviar vermello sobre leite, unha receita cunha foto paso a paso

As panqueiques de leite distínguense pola delicadeza e moi bonito sonrisa na pota. A parte medio deles sempre permanece un pouco friável e rica, e os bordos resultan estampados e crujientes.

Ingredientes necesarios:

• leite 1,5% - 2,5 culleres de sopa
• fariña de trigo - 1,5 culleres de sopa
• ovo - 1 peza
• sal - ½ cunca
• sosa - 1 colher de chá
• aceite de oliva - 2 culleres de sopa
• Caviar de salmón - 100 g
• Manteiga - 75 g

Instrución paso a paso

1. En leite a temperatura ambiente, extinguir a sosa, despois conduza no ovo e Despeje con sal e fariña tamizada. Bata todos os ingredientes cun mezclador, converténdoos nunha masa homogénea e suave.

2. A tixola é moi boa en queimar a lume alto, fritir panqueiques a cada lado cun ton dourado claro, poñer nun prato e fresco.

3. Panqueta acabada para engrasar capas delgadas de manteiga, colocar unha culler de sopa de caviar vermello no centro, envolvelo cun tubo e servilo xunto coa salsa de crema, a maionesa ou a crema agria.

Como cociñar panqueiques fermosas e aireadas con caviar

A masa, mesturada con cervexa lixeira, é lixeiro, fina e bastante porosa. O toque agradable de malta combínase harmoniosamente co recheo e non interrompe o seu sabor rico e brillante.

Ingredientes necesarios:

Para a proba

• cervexa lixeira - ½ litro
• Fariña de trigo - 375 g
• Manteiga - 30 g
• ovos - 2 pezas + 2 ardillas
• azucre - 1 colher de sopa
• sal - ½ cunca
• aceite vexetal - 1 cucharada

Para o recheo

• Caviar vermello 150 g
• ovos cocidos - 2 pezas

Instrución paso a paso

1. As xemas bater con manteiga, a continuación, poñer azucre, sal e coidadosamente moer.
2. Peneira de fariña, coloque a masa de ovo e mestúreo ben. Suga suavemente a metade do volume de cervexa na masa.
3. Dúas claras de ovo para sacudir con escuma forte e verter o resto dos ingredientes e engadir a cervexa restante, revolver e deixar durar media hora.
4. Directamente antes da cocción, látese as dúas proteínas restantes, colócaas na masa e xógase desde o fondo cara arriba en movementos lentos e circulares.
5. Frite a tixola eo aceite ben. Frite panqueiques a cada lado ata que enrojece e arrefríe nun prato de servir.
6. Ferva os ovos con pequenos cubos e colóquea no centro da panqueca acabada. Nas beiras colócase o caviar vermello, envolto nun tubo, atado con plumas de cebola, decorado con crema agria e servido sobre unha mesa.

Como facer panqueque e panqueiques de trigo con caviar negro, unha receita cunha foto

As panquecas, cocidas deste xeito, son bastante suaves, suaves e elásticas. Son fáciles de rodar nun tubo, doblegar cun sobre ou dar calquera outra forma. A masa densa e elástica non se romperá e facilmente soportará o recheo, mesmo cunha gran cantidade de recheo.

Ingredientes necesarios:

• Fariña de trigo - 125 g
• fariña de trigo sarraceno - 100 g
• Leite 3,2% - 375 ml
• sal do mar - 1/3 cunca
• ovos - 4 pezas
• ghee - 2 culleres de sopa
• negro de caviar - 150 g

Instrución paso a paso

1. Ambos tipos de fariña pasan por unha peneira de cociña e combinan co leite a temperatura ambiente. Engade sal, azucre, unha culler de manteiga derretida, ovo e batido cun mezclador ata que sexa completamente homogéneo. Cubra o recipiente coa película de comida e envíeo ao frigorífico durante 40-50 minutos
2. Fritir a lume medio, engrasar con aceite, asar cada panqueta por un minuto a cada lado e botarlle un prato.
3. No centro da panqueta póñense unha culler de sopa de caviar negro, dobrado nun triángulo e serven á mesa con crema agria e verdes caseiras.

Como cociñar panqueiques con peixe, caviar e queixo

Esta receita atraerá aos que prefiren tons suaves, incluso en alimentos salados pronunciados. O queixo curado sofrece delicadamente o peixe e as notas de caviar e dá ao prato un exquisito sabor e un sabor moi delicado.

Ingredientes necesarios:

• Kefir 2,5% - 4 elementos
• ovo - 9 pezas
• Fariña de trigo - 400 g
• aceite de oliva - 5 culleres de sopa
• sosa - 1/3 cunca
• sal -1 colher de chá
• azucre - 2 culleres de sopa
• peixe vermello - 300 g
• Caviar de salmón - 300 g
• queixo fresco - 250 g
• Manteiga - 50 g

Instrución paso a paso

1. Nunha tigela profunda, bate os ovos, a metade dunha porción de fariña e un vaso de kefir para que todos os ingredientes secos se dispersen ao líquido. Despeje sal, azucre e refrixerante.
2. Sen deixar de bater, introduza a fariña restante e 2 cuncas de kefir. Deixar a masa durar durante unha hora, a continuación, despeje a manteiga derretida no baño, o kefir restante, aceite de oliva e revuelva suavemente.
3. Secar a tixola a lume intenso, reducir o lume a medio, asar panquecas a ambos os dous lados ata que estean douradas e áxiles.
4. A panqueta acabada engrasada cunha capa moi delgada de queixo, poñer un anaco de peixe salgado encima, poñer o caviar vermello no bordo, envolvelo cun tubo, decora-lo de acordo cos gustos propios e servilo nun prato porcionado.

Panqueiques rápidos e deliciosos en ruso, instrucións de video

Podes facer panqueiques con caviar de moitas maneiras diferentes. O video detalla unha das receitas máis sinxelas. Seguramente o consello do autor, podes aprender a preparar un prato tradicional ruso literalmente en media hora.