- Quinoa de arroz - 1 cunca
- Sal e pementa molida - A gusto
- aceite de oliva - 2 1/2 cucharaditas
- Filete de tilapia - 450 gramos
- paprika - 3/4 culleres de té
- Pepino inglés - 1 cunca
- Basilio - 1/3 cunca
- Queixo feta - 1/3 cunca
- zume de limón fresco - 2 cucharaditas
1. Retire a pel do filete de tilápia, corte o peixe en 8 anacos. Pipino inglés cortado en anacos grandes. Rompe o queixo feta. 2. Engade quinoa, 2 cuncas de auga e 1 cucharadita de sal a unha pequena pota. Poña a ferver a lume alto. Reducir a calor ata o medio e cociña ata que a auga se evapore, uns 15 minutos. Poña a quinoa de arroz nun bol e deixe arrefriar durante 5 minutos. 3. Nunha tixola grande, quita 1/2 cucharadita de aceite vexetal a lume medio. Seca o peixe, espolvoreo con sal, pementa negra e pemento. Frite os filetes de peixe durante uns 4 minutos, xirando no medio da cocción. 4. Mesturar o pepino en rodajas, a albahaca, o queixo feta desmenuzado, unha cucharadita de aceite vexetal e un zume de limón nunha tigela. 5. Engade quinoa e mestura. Sazonar con sal e pementa. 6. Divide a quinoa entre as placas, coloque o peixe na parte superior e serve inmediatamente. Se o desexa, decorar o prato con rodajas de limón.
Porcións: 4