- Disco medio sen azucar shortcake - 1 peza
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- porros, só branco e verde claro, finamente cortado - 4 pezas
- viño branco seco - 1/4 de vidro
- follas de chard picadas - 14 cuncas
- manteiga - 1 Art. unha cullerada
- fariña, así como fariña para a superficie - 2 Art. culleres
- leite morno - 1/3 de vidro
- mostaza - 2 Art. culleres
- ovo grande - 1 peza
- Sal e pementa molida - - A gusto
- queixo rallado queixo - 1 vaso
Rodar a masa sobre superficies de baño. Corte un círculo cun diámetro de 32 cm e un espesor de 3 mm. Coloque a masa nun prato de cocción cun fondo extraíble. Usando un coitelo, cortar a masa excesiva. Poña a masa na heladera durante 30 minutos. Precalienta o forno a 190 graos. Cubra a masa con papel de pergamino e asar o bolo ata marrón dourado nos bordos, uns 25 minutos. Retirar e asar ata marrón dourado, uns 15 minutos. Poña o bolo na grella e deixe arrefriar por completo. Mentres tanto, quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade os porros e fríea, mexendo ata que estean suaves durante uns 10 minutos. Engade o viño e a chard e cociña ata que o líquido se evapore, uns 5 minutos. Derreta a manteiga nunha pota media. Engade a fariña, o leite e ferva. Cocer ata que espese, uns 3 minutos. Mestura a cebola, a mestura de fariña de leite, a mostaza eo ovo. Sazonar con sal e pimienta e mesturar. Despeje a mestura encima do bolo, espolvoreo con queixo e asar ata a cor dourada da parte superior, uns 35 minutos. Deixar arrefriar un pouco e servir quente.
Porcións: 10