- fariña - 2 1/4 cuncas
- Manteiga mollada salgada - 240 gramos
- auga - 1/4 de vidro
- albaricoques - 6 pezas (recheo :)
- cereixas - 500 gramos
- albahaca doce - 1 ª. unha cullerada
- mel - 1/4 cunca
- amidón - 1 ª. unha cullerada
- xamón de millo - 1/4 de vidro
- auga - 1 ª. unha cullerada
1. Prepare a masa para o pastel. Na superficie de traballo, verter a fariña e engadir a manteiga finamente cortada. Mesturar os dedos ata que a mestura pareza unha miga grande. Engade auga, arredor de 1 cucharada para comezar e mestura ata que sexan homoxéneas. 2. Forme un disco da proba, enrole un envoltorio de plástico e coloque no frigorífico durante 30 minutos. 3. Neste momento, prepare o recheo de froitas. Elimina os ósos da doce cereixa. Corte os Damasco á metade e elimina os ósos. Cortar cada metade do Damasco á metade e cortar a doce cereixa en rodajas finas. Mestura as froitas xuntas nun bol grande xunto coa albahaca, o mel e o almidón. Deixar repousar durante 10 minutos. 4. Precalienta o forno a 175 graos con soporte no medio. Despeje a masa na superficie de traballo nun círculo cun diámetro de 25 cm e un espesor de aproximadamente 3 mm. Para iso, cobre a masa cun forma de torta e corte os bordos. Poña a masa nunha xunta de forno con papel pergamino ou unha estufa de cocción de silicona. Coloque a masa de recheo de Damasco e cereixas, espallados por toda a superficie, deixando os bordos do borde 5 cm. 5. Xire os bordos da masa ao redor. Lubricar a superficie con ovo, espolvorear co azucre e cocer durante uns 30 minutos. Mestura xarope de millo e auga, engraxe a masa e asar durante 2 minutos máis. Deixar arrefriar completamente, cortar en rodajas e servir.
Porcións: 8