- manteiga - 9 Art. culleres
- pacanas - 0,5 cuncas
- azucre en po - 1 vaso
- azucre granulado - 2 elementos. culleres
- fariña - 3 ª. culleres
- po de cocción - 1 cucharadita
- fariña de millo - 7 Art. culleres (branco ou amarelo)
- sal - 0.25 cucharaditas
- clara de ovo - 4 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- bagas, sorbete, crema batida - 2-3 Art. culleres (para decoración cando se serven sobre a mesa)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Coloque as tuercas na bandeja de cocción e asar durante 10 a 13 minutos. Deixar arrefriar. Reduce a temperatura no forno a 160 graos. Nunha pota pequena quenta a manteiga. Cociña ata que estea dourada e apareza un olor a noz. Levará aproximadamente 6 a 8 minutos. Observe coidadosamente o aceite no último minuto para que non queima. Colar e arrefriar o aceite. 2. Nun procesador de alimentos combínanse as pacanas asadas, o azucre eo azucre en po a un estado en po. Engade a fariña, o polvo de fermentación, a fariña de millo e o sal a un bol grande, a continuación, engade a mestura de noces e mestura todo xunto. 3. Nunha tigela, bate os ovos brancos con extracto de vainilla. Engade as proteínas xunto co aceite marrón na mestura de fariña. Cubra a tixela cun envoltura de plástico. Enfriar a masa durante polo menos tres horas ou refrixerar toda a noite. 4. Lubricar a forma de garra corrugada con aceite. Dobre o fondo cun círculo cortado de papel pergamino. Despeje a masa nun molde. 5. Ás o bolo ata marrón dourado, uns 25 minutos. Deixar arrefriar durante 10 a 15 minutos no formulario e logo poñelas no mostrador. 6. Cortar en rodajas e servir con bagas (mesturadas cunha pequena cantidade de azucre), sorbete ou nata montada.
Porcións: 8