- manteiga ou margarina - 3 Art. culleres
- chocolate amargo - 180 gramos
- ovos - 6 pezas (separadas)
- azucre - 1 vaso
- espresso de café instantáneo. culleres
- sal - 1/4 cucharaditas
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- chocolate amargo - 90 gramos (para esmalte :)
- manteiga ou margarina - 1 1/2 Art. culleres
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- crema espeso - 1/3 de vidro
- espresso instantáneo de café - 1 st. unha cullerada
- sal - 1/4 cucharaditas
Prepare o bolo. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique a tixola e colócaa con pergamino. Derrete a manteiga e o chocolate nunha tixola resistente á calor sobre unha pota de auga fervendo. Mestura as xemas co 1/2 cunca de azucre, uns 3 minutos. Engade o espresso e a sal, bata por 1 minuto. Engade a mestura de vainilla e chocolate, bata por 1 minuto. Nunha tigela limpa, bata os ovos brancos nunha escuma. Lentamente engade o resto de 1/2 cunca de azucre. Engade a mestura de chocolate en tres conxuntos. Despeje a masa na forma preparada. Ás por 40 a 45 minutos. Deixar arrefriar completamente no formulario. Extraer o bolo do molde. Faga o esmalte. Coloque o chocolate, a manteiga ea vainilla nun bol, revolve. Poña o resto dos ingredientes a ebulición, mexendo e engadindo a mestura de chocolate. Bata ata que estea lisa. Despeje o bolo con xeo.
Porcións: 8