- manteiga sen sal - 3/4 cuncas
- azucre marrón escuro - 1/4 cunca
- Vinagre balsámico - 2 cucharaditas
- cereixas ou cerezas - 3 cuncas
- fariña - 1 1/4 cuncas
- Harina de millo amarela - 1/4 de vidro
- po de asado - 2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- azucre - 1 vaso
- ovos - 2 pezas
- extracto de vainilla - 3/4 culleres de té
- leite integral - 1/2 cunca
- Tartar - 1/4 culleres de té
1. Calde o forno a 175 graos con soporte no centro. Despeje as cereixas dos ósos. Mestura 1/4 cunca de manteiga con azucre mascavo e vinagre balsámico nunha tixola profunda. Cocer a lume medio ata que a manteiga se derrita eo azucre disólvese, uns 2 minutos. Aumenta o lume a alto, engade a cereixa e ferva. Elimina do lume. 2. Mestura nunha fariña de fariña de fariña media, fariña de millo, po de cocción e sal. Usando un mesturador eléctrico, látese 1/2 cunca de manteiga nun bol grande. Engade o azucre, bata uns 3 minutos. Engadir as xemas e o extracto de vainilla, batidas. Engade a mestura de fariña alternativamente con leite, en 2 conxuntos. Nun bol separado, látese as proteínas nunha escuma. Engadir o tártaro e bater. Usando unha espátula de goma, engade 1/4 da proteína na masa, mestura. Engade gradualmente as restantes proteínas. 3. Coloque a masa sobre as cereixas nunha tixola, nivel cunha espátula. Ás o bolo ata marrón dourado, uns 45 minutos. Deixar arrefriar nunha tixola durante 5 minutos. 4. Xire a torta sobre un prato de porcelana grande. Deixar arrefriar por completo durante polo menos 45 minutos. Corte o bolo en rodajas e serve con calidez ou a temperatura ambiente.
Porcións: 8