- avellanas - 150 gramos
- manteiga sen sal - 220 gramos (máis unha culler de sopa para o formulario)
- vainilla - 0,5 pezas (vaina)
- azucre en po - 1.33 vasos (e un pouco máis de aspersión)
- fariña - 0,33 cuncas
- clara de ovo - 5 pezas
- azucre granulado - 3ª. culleres
- chocolate semisweet - 120 gramos (esmalte)
- crema de graxa - 0,25 de vidro (esmalte)
- café soluble en gránulos - 0,5 cucharaditas (esmalte)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Poñer a avellana nunha bandexa para hornear e cocer durante 12 a 15 minutos, ata o dourado e un olor a noces. Deixar arrefriar. 2. Corte un círculo de papel pergamiño para que se axuste ao molde. Lubricar o formulario cunha pequena cantidade de manteiga derretida e preparar o papel pergamiño. Quenta a manteiga nunha pota media. Corte a vainilla e raspa as sementes en aceite. Engade a vaina de vainilla á tixola e cociña a manteiga ata que quede marrón e non chegue o olor da porca. Enfríbao. Retire a vainilla e descárgache. Poñer as noces xunto co azucre en po no procesador de alimentos. Engade a fariña e mestura. Poñer nun bol grande. 3. Nun bol separado, bate os ovos claros. Engade azucre e bata a alta velocidade durante 4 a 5 minutos. Poña as ardillas nun bol grande. 4. Engade a mestura de fariña eo aceite castaño aos ovos claros. Mesturar cunha espátula de goma. Verter a masa en forma preparada e asar 50 minutos a 1 hora. 5. Deixar arrefriar en forma de 30 minutos. Mentres tanto, prepare a guinda. Derrita o chocolate, a nata e o café picados nunha tixela, colocadas sobre unha pota de auga fervendo, de cando en vez axitando, ata que estea lisa. Poña o bolo nun prato. Desbaste o papel de pergamiño. Despeje a torta con xeo de chocolate e espolvoreo con azucre en po.
Porcións: 8-10