- fariña - 1 vaso
- azucre - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/8 cucharaditas
- Manteiga - Art. 6. culleres
- auga - 3 1/2 arte. culleres
- Recheo: mazás - 900 gramos
- manteiga - 2 elementos. culleres
- azucre - 1/2 cunca
1. Cortar a manteca en cubos. Mestura a fariña, o azucre eo sal nun bol grande, engade 2 cucharadas de manteiga. Mesturar cun mesturador. Agregue o aceite restante, mézclese cun mesturador ata que a mestura pareza unha miga grande. Engade auga e mestura a masa a man. Engade outra cucharada de auga, se fose necesario. Forme un disco da proba e fírelo durante polo menos 30 minutos. Nunha superficie lixeiramente enharinada, rolo a masa nun círculo cun diámetro de 35 cm e 3 mm de espesor. Espolvoree un círculo de fariña por ambos lados, sacudiendo o exceso. 2. Coloque a masa nunha tixola ou un pergamino manteado nunha tixola. Precalentar o forno a 200 graos. 3. Pelar mazás, pelar e cortar en rodajas. Coloque as mazás sobre a masa en forma de anel, a partir do borde, de xeito que as rebanadas se sobrepoñen. Deixar intacta a masa de 5 cm dos bordos. 4. Colgado sobre a forma do envoltorio de masa cara a dentro, pechando a metade das rodajas de mazás. Lubricar a torta (masa e mazás) con manteiga derretida, espolvorear 2 cucharadas de masa de azucre, bordos e 3 cucharadas de mazás de azucre. 5. Ás o bolo no centro do forno ata que as mazás estean suaves e os bordos de caramelo ou cor dourada escura, uns 45 minutos. 6. Fai o esmalte. Coloque a casca e o núcleo das mazás peladas nunha pota con azucre. Despeje auga suficiente para cubrir as mazás e cociña durante 25 minutos. Jarabe a través da Gaze. Retire o bolo do forno e deixe arrefriar durante 15 minutos. Espolvoree a xeo de azucre, corta en rodajas e serve.
Porcións: 8