- cereixas secas, picadas en grosellas - 11/4 cuncas
- Manteiga - 11/4 cuncas
- azucre - 1 vaso
- auga - 2/3 de vidro
- cacao - 1/2 cunca
- sal - 1 cucharadita
- azucre marrón claro - 3/4 cuncas
- Coco rallado, torrado ligeramente - 1 cunca
- máis 7 1/2 cucharaditas de fariña - 2 cuncas
- ovo grande - 1 peza
- licor de cereixa - 2 elementos. culleres
- chocolate, cortado en anacos - 1/2 cunca
- aceite vexetal - 1 parte
Precalienta o forno a 160 graos. Lubrique o prato para hornear con aceite vexetal. Nunha cacerola engorde unha cereza, 2 cucharadas de manteiga, 1/4 cunca de azucre e auga. Cocer a lume baixo, mexendo, ata que case todo o líquido quede absorbido, uns 15 minutos. Retirar do lume, revolver en 1/4 cunca de azucre granulado. Deixar arrefriar, mexendo ocasionalmente ata que o azucre se disuelva. Mestúranse nun recipiente de cacao en po, sal, azucre moreno, coco e 2 cuncas de fariña. Engade o aceite restante e mestura a mestura nunha batidora ata que a masa se desintegra. Poñer a metade da masa nun prato de cocción cocido. Poña o ovo, o resto de 1/2 cunca de azucre e licor nunha tigela, bata o mezclador a media-alta velocidade, uns 4 minutos. Engade a mestura de cereixa e as restantes 7 1/2 cucharaditas de fariña e mestura. Mestura a mestura uniformemente sobre a masa e Despeje a metade restante da masa na parte superior. Ás uns 50 minutos. Deixar arrefriar completamente. Corte en prazas. Os bolos poden almacenarse nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata 5 días.
Porcións: 10