- Tomates de cereixa - 12 pezas
- allo - 3 dentes
- aceite de oliva - 1-2 culleres de té
- azucre - 1 pizca
- sal - 1 pizca
- Pimienta fresca - - A gusto
- albahaca de folla - 4 pezas
- Para pasta: porcas de cedro - 1/3 de vidro
- pasta "arcos" - 240 gramos
- unha morea de espárragos - 1 peza
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- albahaca fresca - 1 st. unha cullerada
- Queixo parmesano - Copa 1/4
- queixo con allo e herbas ou queixo de cabra - 1/4 cuncas
- pimienta de limón - 3/4 culleres de té
- Sal e pementa - - A gusto
1. Precalienta o forno a 225 graos. Cortar os tomates cherry pola metade. Moler as follas de albahaca. Pon os tomates cherry nunha pequena cheminea cun corte cara arriba. Espolvorear con aceite de oliva, espolvorear con azucre, sal e pementa. Espolvoreo con albahaca. Colocar 3 dentes de allo entre tomates. Ás 3 horas e media. Os tomates deben ser arruinados, pero deben permanecer un pouco máis de humidade. Almacenar tomates e allo no frigorífico ata o seu uso. 2. Quenta a pota media a lume medio. Frite as piñóns nun panebre seco, axitando ou mexendo constantemente ata que as piñóns son un pouco marrón por todos lados. Poñer nun bol. 3. Na mesma cacerola, coloque 6 cuncas de auga salgada a ebulición. Agregue a pasta e cociña por 8 minutos. Cortar os espárragos. Engadir os espárragos e cociñar por outros dous minutos. Deixar de lado 2/3 cuncas de líquido restantes despois de cociñar. Deixar a auga restante. Xoga a pasta e os espárragos nun colador. 4. Na mesma cacerola, aceite de oliva de calor a lume medio. Engade o allo picado asado que sobra do tomate e fríache por 30 segundos, despois engade os tomates fritos e fríos ata quentar. Engadir pasta, espárragos e pasta, mesturar. 5. Agregue o albahaca picado, o queixo, a pimienta de limón e as piñones. Engade sal e pimienta ao gusto, mestura e serve inmediatamente.
Porcións: 4