- cacao - 1/3 cunca
- café espresso soluble - 1 1/2 cucharaditas (opcional)
- auga fervente - 1/2 cuncas (máis 2 cucharadas)
- chocolate amargo - 60 gramos
- manteiga fundida - 4 elementos. culleres
- aceite vexetal - 1/2 cunca (máis 2 cucharadas)
- ovos grandes - 2 pezas
- xema de ovo grande - 2 pezas
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- azucre - 2 1/2 cuncas
- fariña - 1 3/4 cuncas
- Sal - 3/4 culleres de té
- chocolate amargo - 180 gramos
1. Precalienta o forno a 175 graos co soporte na posición de abaixo. Encha o formulario co tamaño 22x32 cm con folla de aluminio, deixando o dosel por todos os lados aproximadamente 1 cm. Espolvoreo o papel aluminio con aceite no spray. Cortar 180 g de cubitos de chocolate amargo de 1 cm de tamaño, 60 gr de chocolate amargo para moer. Bata cun batido de cacao, polvo de expreso e auga fervendo nunha tixela grande ata que estea lisa. Engade o chocolate amargo fino e batido ata que o chocolate se derrita. Bater con manteiga derretida e aceite vexetal. Engade ovos, xemas e extractos de vainilla, continúan batendo ata obter unha consistencia uniforme. 2. Bater con azucre. Engade a fariña e a sal, mestura cunha espátula de goma. Engade franxas de chocolate picado e mestura suavemente. Poñer a masa nunha forma preparada e cocer ata que o palito de dentes inserido no centro sairá con algunhas migas húmidas, de 30 a 35 minutos. Coloque o formulario na grella e fresco durante 1 hora. 3. Mantendo os bordos da folla, levante os bolos do molde. Coloque a grella e deixe arrefriar durante aproximadamente 1 hora. Cortar en cadrados de 5 cm e servir. Os bolos poden almacenarse nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4 días.
Porcións: 8-12