Burrito con recheo. Na antigüidade, entendíase unha tortilla como os restos da comida de onte mesturados con verduras e fritos no lume. Pero en América do Sur a tortilla é un bolo fino con todo tipo de recheo. Os mexicanos consideran este prato como nacional. Pero os españois preparan necesariamente con patacas e ovos, pero sen burrito. Inicialmente, a tortilla é ao mesmo tempo un prato dos pobres e "a comida dos mestres". E se no primeiro caso os restos da cea se mezclaban entre si, entón o segundo método era moito máis refinado: a tortilla estaba recheada con pedazos de carne e ovos cocidos e servidos baixo unha salsa de aceite. Tamén hai unha versión doce deste prato, pero xa é un afeccionado.
Ingredientes:- Patacas 250 g
- Nogal 80 g
- Salsa de pollo fumado 200 g
- Ovos de polo 5 pezas.
- Cebolas verdes 0,5 racimos
- Chifre negro de pementa 0,25 culler de té.
- Aceite de oliva 20 ml
- Sal 4 pinch
- Paso 1 Para preparar este prato, tome: patacas, cebolas verdes con cebola, touciño fumado, ovos, noces, aceite de oliva.
- Paso 2 Envolve as noces nunha tixola quentada por 5-7 minutos. Retire do lume e deixe de lado durante 10 minutos.
- Paso 3 En seguida, molde as froitos secos nunha licuadora.
- Paso 4: Descasque as patacas e corte en franxas finas.
- Paso 5 Frite nunha tixola e engade o aceite de oliva 10 minutos ata quedar dourado. Un pouco de sal e pementa.
- Paso 6 Lavar a cebola e picala finamente.
- Paso 7 Rompe os ovos en recipientes profundos. Sal, pementa e bata un pouco de batido.
- Paso 8 Picar finamente o touciño afumado.
- Paso 9 Poña unha capa de patacas no formulario a proba de lume, a continuación, unha capa de touciño afumado e outra vez unha capa de patacas.
- Paso 10 Cunha tortilla espolvoreada con noces e media cebola verde.
- Paso 11 Despeje o ovo e envíeo ao horno precalentado a 180 ° C durante 20-30 minutos.
- Paso 12 Preparado para espolvorear a tortilla coas cebolas e servir.