- Aceite de oliva - 2 Art. culleres
- Carne de polo - 1,4 quilogramos
- Gambas de tigre - 150 gramos
- Oyster - 6 pezas
- Risa - 350 gramos
- Caldo de galiña - 1 litro
- Bacon - 150 gramos
- Luka - 1 peza
- Pimienta búlgara - 1 peza
- Allo - 2 dentes
- Paprika - 1 cucharadita
- Pimienta de cenoria - 1/4 de cucharadita
- Azafrán - 1/2 cucharadita
- Tomates - 225 gramos
- Beans - 75 gramos
- Chícharos - 50 gramos
- Sal e pimienta - - A gusto
1. Derramar o aceite de oliva nunha tixola e quentar a lume medio. Poñer a metade de polo en cubos nunha tixola e fritir ata que a carne quede un pouco branquear por todos lados. Poñer o pollo frito nun prato e marrón o polo restante do mesmo xeito. Elimina as pezas de polo da tixola. Deixar o aceite de oliva nunha tixola. Fritir lixeiramente o touciño nunha tixola. Corte finamente. Deixar o aceite de oliva nunha tixola. 2. Cortar o pemento búlgaro en dúas partes, cortar o medio e as sementes, cortar a pimienta en anacos pequenos. Quenta o aceite de oliva nunha tixola a lume medio, engade o touciño, as cebolas e as pemento e fríache durante 8 minutos ata que os ingredientes se amolen. 3. Pelar e esmagar o allo. Cortar os tomates en anacos pequenos. Engade sal, pementa, allo, tomate, pementa de cayena, paprika, azafrán, picles de polo e caldo de pollo nunha tixola. Quenta os ingredientes ata que comece a ferver, despois torce o lume e cociña a lume baixo por 12 minutos. 4. Saia a galiña da tixola e Despeje o arroz no centro da tixola. Mestura ben e deixe a cocer a lume baixo por 12 minutos. 5. Cortar os feixóns. Engádeo, pedazos de pollo, chícharos e camarones de tigre en paella. Cociña outros 20 minutos. Mestura a paella cada 5 minutos para preparar gambas de tigre de todos lados. Engadir líquidos, se fose necesario. Antes de servir, probe o arroz para asegurarse de que estea completamente listo. En caso necesario, agregue máis sal e pementa. 6. Decorar con paella con limón cortado en rodajas e ostras. Servir en placas quentes.
Porcións: 6