- Turquía - 5-10 quilogramos
- Sal Kosher - 2 elementos. culleres
- Pimienta negra - 1 Art. unha cullerada
- Condimentos para aves de curral - 1 Art. unha cullerada
- Bombilla - 2 pezas (cortadas en anacos grandes)
- Apio - 3 pezas (picado groseiro)
- Zanahorias - 2 pezas (picado groseiro)
- Puntas dun romario - 3 pezas
- Sage bunch - 2 pezas
- Aceite - 1 Pieza
Corte as cebolas, o apio e as cenorias. Facer temperado, mesturar 2 culleres de sopa. sal kosher, 1 cucharada. pementa negra, 1 cda. condimentos para aves. Retire o interior do pavo e enxágüe o ave con auga fría. Tira as ás cara a adiante e mételas debaixo do peito para que non se queiman. Tome o pavo polos pés e sal ben dentro. Engadir o romeu, sabio e colocar as verduras dentro (cantas cabezas). Ligue as pernas do paxaro e seque cunha pel de toalla de papel. Separar a pel da carne. Comece cos dedos e despois, suavemente, cunha pa. Teña coidado de non rasgar a pel. Coloque debaixo da pel 2 culleres de sopa. Manteiga (1 sobre cada mama). Agora, esfregue o resto do aceite sobre a pel. Entón, nun forno de cocción profundo, descríbense os legumes restantes e colócanse un pavo sobre eles. Engade uns 2 cm de auga (ou caldo). Coloque o papel aluminio no peito sen presionarlo. Terá que quitarse unha hora antes de que estea listo para darlle os pés marróns. Prepare un pavo a unha temperatura de 160 ° C, durante 15-20 minutos para 450 gramos de peso. É mellor usar un termómetro para obter o resultado perfecto. Estará listo, cando na parte máis grosa dela a temperatura será de 73 ° С. Cando estea listo, saque o pavo e cubra, rapidamente, con papel aluminio. Agora imos descansar por 20 minutos. E podes servir á mesa, un apetito agradable.
Porcións: 8-12