Unagi Maki

Rollos recheos con anguías fumadas. Para aqueles que nunca probaron sushi, este prato da cociña xaponesa adoita parecer algo parecido a un rolo dunha cuncha incomprensible de verde escuro ou negro cun recheo de arroz e outros ingredientes. En realidade, este é só un dos moitos tipos de sushi, que se chama maki (ou rolos). E está envolto en follas de nori algas prensadas. Como regra xeral, as amapolas son a segunda parte do nome de rolos, e a primeira significa que tipo de recheo se usa. Unagi maki é un dos moitos tipos de rolos que se prepara cun recheo de arroz e anguía afumada e realízase na técnica de rollos finos, hosomaki, de 2,5 a 3 cm de diámetro. Para que a ameixa non sexa tan delgada, sen o efecto de "caracol" no corte , non está preparado a partir dunha folla nori enteira, senón desde a metade. Dry nori simplemente dobra á metade e é cortado con tesoiras. Preparar os rolos, incluíndo unagi maki, na casa é moi sinxelo, se tes todos os produtos e dispositivos necesarios con antelación. Por exemplo, para os rolos plegables, os xaponeses usan tradicionalmente pequenos alfombras de bambú e para o seu uso - pauzinhos especiais. Pero, se a varita é un atributo indispensable, entón sen unha alfombra, se o desexa, pode prescindir del, non é importante, o sabor non o sufrirá.

Rollos recheos con anguías fumadas. Para aqueles que nunca probaron sushi, este prato da cociña xaponesa adoita parecer algo parecido a un rolo dunha cuncha incomprensible de verde escuro ou negro cun recheo de arroz e outros ingredientes. En realidade, este é só un dos moitos tipos de sushi, que se chama maki (ou rolos). E está envolto en follas de nori algas prensadas. Como regra xeral, as amapolas son a segunda parte do nome de rolos, e a primeira significa que tipo de recheo se usa. Unagi maki é un dos moitos tipos de rolos que se prepara cun recheo de arroz e anguía afumada e realízase na técnica de rollos finos, hosomaki, de 2,5 a 3 cm de diámetro. Para que a ameixa non sexa tan delgada, sen o efecto de "caracol" no corte , non está preparado a partir dunha folla nori enteira, senón desde a metade. Dry nori simplemente dobra á metade e é cortado con tesoiras. Preparar os rolos, incluíndo unagi maki, na casa é moi sinxelo, se tes todos os produtos e dispositivos necesarios con antelación. Por exemplo, para os rolos plegables, os xaponeses usan tradicionalmente pequenos alfombras de bambú e para o seu uso - pauzinhos especiais. Pero, se a varita é un atributo indispensable, entón sen unha alfombra, se o desexa, pode prescindir del, non é importante, o sabor non o sufrirá.

Ingredientes:

• Arroz de grano redondo 300 g
• Anguía afumada 250 gr
• Vinagre de arroz 2 culleres de té.
• Azucre moreno 2 cucharaditas.
• Algas nori 3 pezas.

Instrucións

• Paso 1 Para preparar rolos con landra, tamén necesitas arroz, follas nori, vinagre de arroz e azucre mascavo.
• Paso 2 O arroz se enxuga ben baixo a auga corrente: a auga debe quedar clara.
• Paso 3 Poñer o arroz nunha pota e verter 350 ml de auga fría.
• Paso 4 Poñer a ferver a lume alto sen pechar a tapa e, a continuación, reducir a temperatura ao mínimo, pecha a tapa e cociña por 12 minutos. A continuación, elimínase do lume e déixeo durante 10 minutos baixo a tapa.
• Paso 5 Para levar arroz, mestura 2 culleres de té. vinagre de arroz, 2 culleres de té. azucre mascavo e 1 colher de chá. auga morna: é bo remover todo, para que o azucre se disuelva.
• Paso 6 No arroz quente acabado despeje o aderezo e mézclate ben cos pauzinhos - deixe arrefriar un pouco.
• Paso 7 Corte o filete da anguía afumada con tiras finas.
• Paso 8 Poñer a metade da folla nori sobre os makis e repartir o arroz de xeito uniforme cun espesor de 1-1,5 cm.
• Paso 9 Poña unha tira de anguías nun lado.
• Paso 10 Rodea o rolo suavemente, presionando ben os makis, formando a ruleta.
• Paso 11: deixe o rolo listo para infundir durante 10-15 minutos, lugar de unión cara a abaixo. Sae de 1 porción de 6-7 rolos.
• Paso 12 Cortar o rolo á metade e logo de 3 ou 4 anacos. Servir con salsa de soia, xenxibre e wasabi marinados.