Cociñar chuletas de carne deliciosas

Podes sorprender que aínda podes falar sobre os chuletas. Parecería que todo é moi sinxelo: cortar a carne, rexeitalo, enrolalo e envialo a unha tixola. Pero de feito, a partir deste simple, a primeira vista, pratos, podes facer unha verdadeira obra de arte. Tradicionalmente, prepáranse rolos de porco, xa que a carne considérase demasiado dura. De feito, é só un mito e para facer deliciosas chuletas de carne é posible, o principal é saber como preparar e escoller a carne.

Chuletas de receitas clásicas

De feito, calquera pode freir a carne picada nunha tixola. Pero os expertos culinarios excepcionais aconsellan como elixir os alimentos correctos e separalos para facer o prato perfecto.

• Escolla un recorte para a base. Se non entendes nada e ten medo de que o vendedor baixo o pretexto desta parte da canle darache outra cousa, non admitades de ningún xeito que non entendas de que se trata. Se elixe a parte carnuda co número mínimo de capas intercaladas e veas. O recorte é externamente similar a un pedazo de balyk, polo que é probable que poida realizar unha compra exitosa ao azar.
• Mire atentamente a súa cor. Debe ser de cor vermella brillante. Unha cor máis escura indica que o animal era vello e o prato cocido sería difícil e ata podería ter un cheiro desagradable.
• Golpe a carne ben, pero non esaxere, polo que non se converte en carne picada.
• Cubra cualitativamente a pasta con masa, de xeito que o zume formado durante a fritura queda dentro.
• Coidado coa temperatura nunha tixola ou no forno. Axiña que se doblega nun lado, inmediatamente pásallo ao outro.

Chuletas no forno

Esta forma de cocción garante que o produto resultará suculento e suave.

Os ingredientes

• carne de res - 500 g
• cebola - 3 pezas.
• queixo - 400 g
• maionesa - 5 culleres de sopa. l.
• mostaza - 1 colher de chá.
• sal e especias

Procedemento de cocción

1. As especias mestúranse nun recipiente con sal e maionesa e mostaza.
2. Golpeamos a carne e cubrimos cada porción cunha mestura picante.
3. Engrasar a bandeja para hornear con aceite vexetal e estender os chuletas non.
4. As cebolas son cortadas en aneis e o queixo se frota cun ralador fino. Distribuímos a carne.
5. Poñemos o prato no forno e cocémolo a 140 grados. Non hai tempo de cocción claro, porque as placas difiren no poder. O máis importante, asegúrese de manter a temperatura no mesmo nivel e cocer ata que se forme unha cortiza.

Chuletas na tixola

Este é un prato moi sinxelo que non require moito traballo, pero ten un gusto refinado.

Os ingredientes

• Lombo de carne - 500 g
• ovos crus - 4 pezas.
• aceite de cociña para fritir
• migas de pan
• sal e pementa

Procedemento de cocción

1. Cortar a carne e bater. Cada peza debe ser espolvoreada con especias e sal a gusto.
2. Os ovos baten ben, e as migas de pan se verten nun prato plano.
3. Agora o principal é cubrir correctamente a carne con masa. En primeiro lugar, mergúllalo nun ovo, logo en galletas e repita o procedemento. É necesario que as pezas estean uniformemente e completamente cubertas cunha espesa capa de galletas.
4. Enviamos a bola tola á tixola. Debe estar moi quente. Cando un lado da carne comeza a dourar, abaixo o lume a medio e continúa a freir por uns minutos máis. Este réxime de temperatura é moi importante para os pratos de carne. É mellor, se despois de completar o asado, os chuletas quedan un pouco baixo a tapa pechada e co despegamento.

Para a mesma receita, pódese preparar carne no mulvarke no modo "Fritando" ou "Forno".

Chuletas de receita con tomate e queixo cunha foto

O que na Unión Soviética foi chamado "carne en francés", de feito, non ten nada que ver con Francia. Pero, con todo, o peor deste prato non se fai. A receita estándar, se cadra, é coñecida por todos. Pero queremos dicirche un máis, coa adición dun compoñente que só engade carne á suculenta.

Os ingredientes

• carne - 1 kg
• cebola - 2 pezas.
• queixo duro - 200 g
• crema de leite - 1 vaso
• tomate - 2 pezas.
• aceite vexetal
• sal, especias

Procedemento de cocción

1. O arco debe ser cortado en cubos e frito en aceite vexetal. Cortar a carne en porcións e disuadirla. Solim, pimienta e frite ata case listo. Lubrique a bandexa de cocción con aceite vexetal e coloque sobre ela os rolos. Os tomates cortados en círculos e moer o queixo nun ralador. Para cada peza de carne cómpre poñer cebola, rodajas de tomate e unha pitada de queixo. Por tradición, nesta fase preparatoria finaliza e envíase o prato ao forno. Non obstante, suxerímoslle que a abrasen con crema agria e só despois envíanse ao forno por só quince minutos.