- laranxa - 3 pezas
- limón - 1 peza (zume)
- vinagre de viño - 2 elementos. culleres
- sal - 1/2 cucharaditas
- Pimienta fresca - - A gusto
- Bacon - 3 rodajas
- lámpada de fiúncho - 1 peza
- cogomelos cremini - 16 pezas
- lámpada vermella - 1 peza
- espinaca - 180 gramos
Usando un coitelo para limpar vexetais, pelar 2 laranxas. Dividir en rodajas, eliminar a casca branca, poñer nun bol. Espremer o zume do laranxa restante nunha tixela separada ou cun vaso de medición. Bata cun batidor con zume de limón, vinagre e sal. Sazonar con pementa, reservar. Nunha tixola frite o touciño a lume medio ata que quede crujiente e marrón a ambos os lados, uns 4 minutos a cada lado. Coloque as toallas de papel, deixe escorrer e enfríe. Picado finamente. Nunha tigela grande, mestura o fiúncho, os cogomelos, as cebolas e as espinacas. Engadir rodajas de anacos e zume, mesturar. Dividir a ensalada entre platos, espolvorear con bacon e servir.
Porcións: 4