Falar sobre o papel do leite na dieta das persoas debe comezar co feito de que é destinado pola natureza a alimentar aos mozos. No nivel xenético, cada especie de mamífero ten leite propio, o leite de becerro é alimentado polos becerros, o leite do gato é o gatito, o leite da muller é os seus fillos. E o noso código xenético non permite que a dixestión digenda e asimile o leite da "matrona" doutra especie. Os cubos deixan de alimentarse co leite materno cando a enzima renal desaparece no tracto dixestivo, deseñada para descompoñer a proteína do leite - caseína. A caseína non completa non é absorbida polos organismos dos nenos. Os nosos fillos teñen isto aos tres anos. Comezan a comer leite e os pais, sen comprender o motivo desta negativa, obrigan aos nenos a beber, endulzándoo, engádano ás papas. Así, están literalmente enganando as papilas gustativas do neno e usando a forza para intentar ensinar o corpo dos nenos ao leite.
Os nutricionistas afirman categoricamente que o setenta e cinco por cento da poboación mundial non pode dixerir o leite. Resulta que, ao contrario da opinión prevalente, é a capacidade de dixerir leite que é unha excepción ás regras. A maioría das persoas teñen un nivel de lactase reducido, responsable da descomposición do azucre da leite lactosa. Debido a iso, a lactosa non se separa e non se absorbe no sangue, pero permanece no intestino, comeza a atraer auga. O home comeza a debilitarse co leite. A falta de lactasa tamén conduce ao feito de que as bacterias intestinais comezan a fermentar a lactosa. Isto conduce a unha maior formación de gas. O trastorno dixestivo causa diarrea, inchazo, espasmos e pode levar a outros problemas de saúde, que poden afectar o sistema cardiovascular.
Lauren Slayton, nutricionista de Food Trainers, concluíu que no leite de vacas xeneticamente modificadas hai hormonas como RBGH e RBST (inxéctanse con vacas para aumentar a produción de leite), que no corpo feminino poden afectar todo, ata o ton da pel do usuario Feto en mulleres embarazadas. Ademais, as hormonas contidas no leite aumentan o risco de desenvolver tipos de cancro dependentes de hormonas: mama, próstata, ovarios. Os produtos e os queixos lácticos son menos nocivos debido ao seu procesamento mínimo e á falta de hormonas e antibióticos. Despois de que nos separamos do peito da nai na infancia, o noso organismo non ten nutricionistas biolóxicos. Os dietistas desmembraron tradicionalmente que o consumo de produtos lácteos axúdanos a fortalecer os ósos. De feito, as substancias de calcio e minerais están contidas no leite. Pero para cubrir o requisito diario de calcio, un adulto non debe beber menos de 1 litro de leite por día. Non todos poden facelo. Ademais, un alto contido en proteínas nos produtos lácteos "acidifica" o nivel medio do pH do organismo e, para a igualación do desequilibrio do pH, o calcio sae dos ósos, o que naturalmente os debilita. Os médicos estadounidenses fixeron un veredicto severo: o leite é unha rica fonte de proteína animal, pero contribúe a un equilibrio negativo de calcio no noso corpo, o que leva á osteoporose.
Ao marcar a vergonza do leite, os nutricionistas son sólidos noutro: pode comer produtos de leite azedo. Iogur, kefir, ryazhenka, iogur son simplemente insubstituíbles para o noso corpo. Son fácilmente digeridos e axudan a restablecer a función intestinal normal. Para as mulleres, recomendan o iogur como un "alimento milagreiro", como fonte ideal de baixa en graxa de proteínas e probióticos. Os produtos naturais de leite azedo son máis fáciles de dixerir que os produtos lácteos e fermentados habituais e inflúen favorablemente no seu sistema inmunitario. Os probióticos inmunoestimulantes que conteñen iogur e vitaminas e minerais, así como a lactoferrina que se atopa no soro, aumentan a capacidade do corpo para fortalecer o seu propio esqueleto. Entón, se propón manter algúns produtos lácteos na súa dieta, pode ser algún tipo de iogur natural. Non é ningún segredo que o mellor oogur é o iogur casero.
Se realmente desexa evitar os produtos lácteos, a Sra. Slayton aconséllalle cambiar a sardiña, verdura e feixón debido ao alto contido de calcio nelas. Como substituto do leite no café ou nas escamas de avea, o nutricionista ofrece leite de améndoa, sen saber facer - facer este leite por unha receita especial para evitar aditivos nocivos como o carragenano.
Resumen de expertos nutricionais: os produtos lácteos non son tan necesarios en ningunha dieta, pero en cantidades moderadas, sen feces son letales, permitímoslle un consumo razoable cunha dieta sa. Polo tanto, se ten unha dieta equilibrada ben pensada, exercicio regular, entón come un par de veces por semana iogur analoxía con pizza) pode ser sen dano grave. Escoita o teu corpo e descobre que é sensible para os produtos lácteos. A nosa capacidade de dixerir leite reduce coa idade. O que funcionou aos vinte anos, non funciona en cincuenta. Só debes coñecer a composición e orixe dos teus alimentos. Ninguén é perfecto e, aínda que fas o mellor para manter unha dieta sa, pódesche de xeo e xeado, toda a cuestión de moderación do consumo.