Outras receitas permiten desvíos das tradicións, tanto en composición como en forma. As donas poden ter un recheo en forma de queixo cottage, froitas, verduras e incluso carne. E así, considere a receita clásica para cociñar.
As donas están feitas a partir de masa de fermento para cociñar, que necesitaremos fariña de trigo de maior grao, levadura fresca (preferentemente presionada, non "rápida"), leite morno, azucre, manteiga derretida, sal. Para empezar, debes diluír a levadura e facelas "traballar" que afecta o "esplendor" das rosquinhas. Para iso, 200 gramos de levadura deben ser vertidos con leite morno ou auga fervente e engadir unha culler de sopa de azucre, disolver a levadura e poñela nun lugar cálido durante 30-40 minutos. Débese recordar: non permita que a levadura entre en contacto con auga quente, a levadura é un microorganismo vivo e, como todos os seres vivos, morren a alta temperatura. Mentres a levadura está activada, podes preparar a fariña. 500 gr. A fariña debe ser coidadosamente peneirada a través dunha peneira para evitar bultos e laxitud e enriquecemento con osíxeno.
A continuación, debes ferver o leite para facer unha masa. Deixar o leite fresco á temperatura do vapor, a cantidade de leite vén determinada pola consistencia da masa. Engadir no leite 10-15 gr. manteiga derretida e en fariña 2 cucharadas de azucre sen unha montaña rusa (pode engadir azucre de vainilla ou vainilla) e unha pitada de sal. A continuación comezamos a amasar a masa, vertendo o leite e a leite diluída na fariña. Leva un pouco de cautela, de xeito que a masa non resulta demasiado líquida ou, por contra, densa. Mestura a masa con coidado, ata unha masa homoxénea, non permitindo que os grumos. Despois diso, a masa está superficialmente "en po" con fariña e colocada en lume para "levantar" durante aproximadamente 1 hora.
Se todo está ben feito, despois dunha hora a masa debería aumentar de aproximadamente un 30-50 por cento. Agora a masa acabada é rodada nos rolos do espesor necesario, sen esquecer que unha capa moi grosa da masa pode ser moi frito, se non, non existen restricións. Sexa cal sexa a masa que non se adhira ao taboleiro e as mans, o taboleiro pode ser espolvoreado con fariña e engrasar as mans con aceite de xirasol. Kalachiki cortado en partes iguais, dobrado en forma de aneis nunha táboa separada, cuberta cun pano (normalmente úsase unha toalla) e púxose en calor durante media hora.
Podes freir as rosquinhas en aceite de xirasol ou graxa, para rosquinhas doces clásicas, o aceite vexetal é preferible. Na casa, pode fritir nunha tixola ou unha tixola con bordos altos. Os aceites en utensilios de cociña para a fritura deben ser tanto que cubrirían completamente as rosquinhas. Para comezar, o aceite debe ser ferver, e non é recomendable que o deixe directamente durante o proceso de fritura. O tempo de fritura varía segundo o espesor da masa, por iso a opción ideal é elixida por "proba e erro". En primeiro lugar, frite unha rosquilla, de acordo cos resultados pódese determinar con precisión o intervalo de tempo ideal. Espolvoreo as rosquinhas acabadas con po de azucre. Agora podes gozar do milagre da túa creación culinaria!