- Chocolate negro - 100 gramos
- Marshmallow - 90 gramos (doces tipo zephyr)
- Crema 30% - 40 mililitros
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Cognac - 2 Art. culleres
- Po de azucre - 120 gramos
1. Rompe o chocolate en anacos pequenos. Poñer nun prato separado e fundir nun pequeno incendio. Hai que mesturar constantemente a masa, de xeito que o chocolate non se queima. Cando o chocolate se derrita un pouco, engade zephyr doces, marshmallow. 2. Cando a masa se derrita a medio camiño, verter o coñac e a nata na pan e poñer a manteiga. 7-8 minutos cociña a lume baixo, sen deixar de interferir. Debe ser unha masa espesa e homoxénea. 3. Elimina a pota do lume. Non deixe de axitar, engade o po de azucre en partes. A masa espese de xeito que será difícil deter a culler. Engade a man como unha masa. Engade o azucre en po ata o momento no que a pasta non pareza unha masa elástica. Trasladar o macaco ao pergamiño e envolvelo firmemente. Pódese almacenar no frigorífico. Cando necesites empregar a mástica, quenta un pouco no microondas.
Porcións: 4