- Fariña - 250 gramos
- Sal - 1 cucharadita
- Manteiga - 150 gramos
- Auga - 3 culleres de té
- Cebolas - 3 pezas (pelar e cortar finamente os aneis).
- Aceite de oliva - 1 cucharadita
- Azucre - - Pinch
- Caldo - 1 cunca (o caldo de polo, carne ou xampú fará).
- Coñac, aguardiente ou vermú (opcional) - 2 cucharaditas
- Pimienta negra fresca - - A gusto
- Queixo duro - 60 gramos (queixo rallado).
- Ovo - 1 peza
- Crema de graxa - 1/2 cunca
1. Mestura a fariña con sal, engade 115 gramos de manteiga picada ou ralada. Amasar coas mans ou liquidificador para a masa. A masa non debe quedarse coas mans e rodar ben. Prepare a forma desexada para o pastel - aceite con aceite (para que a masa non se pegue). Rodar a masa (colocándoa entre a película de comida). O espesor da masa, ao que aspiramos, é de 2 cm. 2. A masa pódese arrefriar na heladera durante 10-15 minutos. (con el, entón será máis doado traballar). Poñer suavemente o molde, cortar o exceso dos bordos do molde. 3. Nun horno precalentado a 200 graos, coloque o molde coa masa, previamente cuberto con chícharos ou arroz como recheo (de xeito que hai unha ranura para o recheo de cebola), cociña ata ouro durante 15 minutos. 4. Mestura unha cucharadita de aceite de oliva e manteiga, fúndea nunha tixola, engade cebolas cortadas en anacos e fríña a lume medio durante 15 minutos. A continuación, retire a tapa, engade media culler de sal e unha morea de azucre, mestura ata que as cebolas son caramelizadas e obtén unha cor dourada profunda. Engade o coñac (se o desexa) e o caldo, mestúrase, o líquido axudará a eliminar as pezas adheridas ao fondo da pota. Mantén o lume durante 5-10 minutos, engade sal a gusto e pementa moída. A continuación, deixe arrefriar e colócao na masa (prepérese de chícharos ou arroz). 5. Despeje a mestura batida de ovo e crema sobre o recheo. Arriba con queixo ralado e envíe ao forno por 25-30 minutos. Comprobe cun coitelo - non debería ter un ovo crudo. 6. Torta de cebola fría e quente. Agradable!
Porcións: 8-10