O radical é chamado actualmente un átomo ou un grupo de átomos cun electrón sen adherencia. Sobre estas partículas é importante saber o seguinte: poden ser activos e estables. Para os antioxidantes activos e os radicais libres, as reaccións en cadea son características. Por exemplo, oxidación de peróxido ou peróxido de lípidos. Como resultado da oxidación por peróxido dos lípidos, dos que se compoñen as membranas celulares, forman hidroperóxidos perigosos para o corpo. Que papel xogan os antioxidantes? Atópanse con radicais activos e terminan o proceso de cadea de peroxidación. Neste caso, a molécula antioxidante convértese nun radical estable. É grazas á estabilidade da partícula na que se converte o antioxidante que a cadea rompe.
Exceso de osíxeno nos tecidos. A proporción de osíxeno na atmosfera é aproximadamente do 21%. Incluso un pequeno incremento na concentración será estresante para o corpo. Incluso o ozono, de feito, a modificación do osíxeno, que protexe toda a vida contra os raios UV nocivos, tamén pode ser tóxica.
Envenenamento con velenos. Por desgraza, a contaminación do medio ambiente tamén se fai sentir. O mercurio é un líquido evaporador. E son os gases de mercurio que son venenosos. E aínda máis perigosos son os derivados orgánicos do mercurio. O mercurio e os seus compostos inorgánicos, que son amplamente utilizados en moitas industrias, con sumidoiros caen ao fondo dos corpos de auga.
Raios UV. Por unha banda, son útiles e necesarios para o noso corpo, baixo a súa acción no corpo, a vitamina D está formada. Os médicos recoméndanse as salas de ventilación para "deixar entrar" o ultravioleta útil na casa, xa que ten propiedades antisépticas. E ao mesmo tempo baixo a influencia dos radicais libres ultravioleta están formados. O solario tamén é prexudicial.
Recibín un fermoso bronceado , pode envellecer antes de tempo.
Flavonoides. Hai dez grupos de flavonoides, cinco deles incoloros, por exemplo, catequinas. Eles oxidan fácilmente e cambian de cor. Os cinco grupos de flavonoides restantes son de cor, estes son os pigmentos de follas, flores, froitas, bagas.
Vitamina E. É un dos antioxidantes naturais máis poderosos. Agora a vitamina E engádese a case todas as cremas. Por certo, os antioxidantes artificiais son análogos da vitamina E.
Coenzima Q ou ubiquinona. Tamén probablemente sexa un compoñente ben coñecido de cremas. O coenzima Q10 é máis coñecido. Esta vitamina está presente en todas as células do noso corpo. Ata hai pouco, os científicos falaron con máis frecuencia sobre a actividade antioxidante da vitamina E. Resultou que a ubiquinona tamén é un antioxidante moi forte.
A vitamina C. En pequenas cantidades, tamén, é un antioxidante.
Hormonas esteroides. Resulta que os nosos hormonas participan na defensa antioxidante do corpo.
Tirexina hormonal. Esta hormona é producida pola glándula tireóide e contén iodo. En consecuencia, para ter a tiroxina na nosa posesión, o iodo é necesario.
Selenio. Tamén é un elemento importante. O selenio é unha parte constitutiva do enzima, que presenta propiedades antioxidantes.
Aminoácidos e glutatión. Os aminoácidos son parte das encimas. E a metionina é un aminoácido indispensable, é dicir, o corpo non o pode producir. Por iso, na nosa dieta deberían ser produtos que conteñan metionina.
Envellecemento - ai - o proceso é inevitable. Afecta estilos de vida, malos hábitos, nutrición. Nas últimas décadas, propúxose 200 teorías e hipóteses de envellecemento. Un dos primeiros lugares entre eles é a teoría do radical libre. A acumulación de produtos de peroxidación e de radicais libres reducen a actividade das encimas, interrompen a función das membranas celulares, obtendo un exceso de pigmento - lipofuscina - nas células. Este pigmento é un complexo de ácidos graxos oxidados cunha proteína. Ademais, canto maior sexa o grao de insaturación de ácidos e canto maior sexa a súa oxidación, máis se forma o pigmento da vellez. Ao mesmo tempo coa idade, a actividade das enzimas que combaten con procesos destrutivos e outros factores de protección diminúen. Por iso, o corpo necesita protección adicional.
Hai evidencias de que os antioxidantes reducen o efecto de axentes canceríxenos. E os procesos de radicales libres, respectivamente, contribúen ao desenvolvemento do cancro. Os datos que reciben os investigadores son moi contraditorios. Non obstante, se os carcinóxenos actúan por moito tempo no corpo, as consecuencias serán notables. E aquí desempeñamos un papel moi importante polo que comemos e como se alimenta a comida. Os alimentos saudables e debidamente cocidos son útiles para todos. Ao fritir, as graxas contidas nos produtos adoitan ser quentadas a 160-200 ºC e aínda máis elevadas.
Por suposto, a esa temperatura, incluso os ácidos graxos insaturados útiles son oxidados e convertidos en formas que son perigosas para a saúde. Polo tanto, o xeito ideal de procesar o alimento é o vapor. E os aceites vexetais, que son moi útiles para o noso corpo, deberían usarse para levar ensaladas. Todos os días, ou mesmo varias veces ao día, comemos fritos. Pense nisso. Non é tan fácil forzarche a comer carne cocida coa coliflor cocida para unha parella, pero paga a pena.
Os antioxidantes son parte de produtos cosméticos. Pero isto non é suficiente. Despois de todo, os radicais libres atacan todo o corpo e non só a idade da pel. A comida é moi importante.
A vitamina E atópase en aceites vexetais: xirasol, oliva, millo e outros. Ademais, a vitamina E é rica en xerme de trigo. Polo tanto, é mellor comer pan dunha comida de moenda grosa ou con farelo. En canto á gran cantidade de carbohidratos en produtos de fariña. De unha ou dúas rebanadas de pan será máis bo que mal. É mellor comer menos bolos e outros doces.
Flavonoides. As fontes de flavonoides son verduras e froitas, por exemplo, alcachofas. A catequina está contida no cacao. Polo tanto, é mellor dar preferencia ao chocolate amargo que ao chocolate de leite.
O selenio pódese atopar en cocos, pistachos e allo.
A maioría de todo o iodo atópase na costa do mar, así como noutros mariscos.
Ubihinon atópase en todas partes. Por certo, desde a lat. ubique - en todas partes, en todas partes. Polo tanto, é moi difícil falar sobre a deficiencia da coenzima Q.
As fontes de aminoácidos son proteínas. Non dea carne e sopa. Porque hai aminoácidos esenciais que son simplemente necesarios para o noso corpo, por exemplo, lisina. Este aminoácido só se atopa en ósos e cartilaxes.