Receita para o bolo de ano "Midnight"
Esta é unha receita bastante complexa, pero paga a pena.
Ingredientes necesarios
Para a proba:
- ovos - 12 pezas
- azucre - 400 g
- fariña - 400 g
- noces (núcleo) - 100 g
- cacao - 3 culleres de té.
Para xarope:
- azucre - 100 g
- ron ou coñac - 50 g
- auga - 200 g
Para crema:
- Manteiga - 400 g
- polo de ovo - 1-2 pezas
- leite - 200 ml. l
- azucre - 200-250 g
- fariña - 2 culleres de sopa. l.
- ron ou coñac - 50 g
- cacao - 2 cdas. l.
Método de preparación:
- Para preparar o bolo "Midnight" debes preparar unha masa de castaña lixeira e escura. Masa lixeira: nunha cunca profunda, bata completamente 6 ovos con azucre engadindo un pouco 200 g de fariña, non esqueza combinar completamente. A masa resultante colócase nun prato de cocción e envíase a un horno precalentado a unha temperatura de 180 grados. Bake a biscoito lixeiro ata marrón dourado. Eliminar e deixar arrefriar durante aproximadamente 1-2 horas;
- por unha galleta escura nunha tixola profunda, bata completamente 6 ovos con azucre e engade gradualmente 200 g de fariña e 3 culleres de té. cacao e mestura. A continuación, fritir lentamente as xemas da noz e picarlas cun coitelo. Na masa preparada engade as noces e unha vez máis bata suavemente todo. Hornee, así como unha cortiza lixeira;
- comece a cocer a crema - tamén será de dúas cores. Nunha tixela profunda cun mezclador, manteña moi ben 400 g de manteiga e azucre ata que se forme unha masa aireada e homogénea. Dividir a crema en dúas partes iguais. Nunha parte, engade 2 culleres de sopa. l. cacao e outros 50 gramos de ron ou coñac. Ambas partes da crema unha vez máis ben vzbeyte.Sovet: podes en vez de crema, preparar a natilla. Para facer isto, deixe ferver 200 gramos de leite nun lume pequeno e, nun recipiente separado, bata 1-2 ovos con azucre, que engade a leite fervendo, mentres constantemente se agita. Poña esta mestura a ebulición e deixe de lado para arrefriar. Batre 400 g de manteiga e agregue gradualmente a mestura resultante, mentres que constantemente látese a crema. Debe ser homogéneo e lixeiro. Tamén divide a crema en dúas partes, nunha engade 2 culleres de sopa. l. cacao e outros 50 gramos de ron ou coñac
- Cun coitelo afiado e afiado, cortar as galletas arrefriadas en dúas pezas. Saturadas as partes do bolo cun xarope de azucre, coñac e auga. Nunha gran plancha, ponse un bolo escuro, graxa con crema branca, entón unha escuridade lixeira e, en consecuencia, unha crema escura. Entón, todas as partes do bolo. Os bordos irregulares das galletas se alisan cunha navalla afiada;
- A graxa de bolo resultante de todos os lados e decora-lo, tendo pintado na superficie do dial. Para iso, funda a barra de chocolate negro nun baño de auga e debuxa os números e as frechas usando unha xeringa de pastelería.
A receita para o bolo de café con noces
Esta receita é máis sinxela: cociñar é moito menos tempo que o anterior.
Ingredientes necesarios:
- fariña - 200 g
- Manteiga 250 g
- polo de ovo - 3 pezas
- azucre - 200 g
- noces (núcleo) - 100 g
- Azucre en po - 200 g
- po de cocción - 1 colher de chá.
- Queixo mascarpone - 120 g
- Soluble en café - 3 culleres de sopa. l.
Método de preparación:
- precalentar o horno a 180 graos;
- nunha cunca profunda, engade a fariña, o polvo de cocción, o azucre, a 3/4 de manteiga e os ovos. Bata todo isto ata que estea ben;
- disolver en dúas culleres de sopa de auga fervente 2 culleres de sopa. l. Café soluble e engádese con noces trituradas na masa resultante. Dividir a masa en dúas pezas e asar nun forno nunha forma desmontable. O tempo de preparación dunha cortiza é de 30-35 minutos. Conservas frescas e arrefriadas, e cortádeas en partes iguais;
- mentres que as tortas horneadas, cociña a nata. Para iso, nunha tigela, azoute o resto da mantequilla con queixo mascarpone. Disolver 1 cdita. café instantáneo en 1 cda. l. auga fervente e engade nun bol con manteiga e queixo. Mestura ben unha vez máis. Na mestura resultante, introduza gradualmente o azucre en po e látese a mestura - a nata está preparada;
- coloque os tortas preparados para o prato, lubrificando cada crema. Decoración de bolo con rodajas de nogueira como na foto:
Novo ano doce!