A composición tradicional deste coque son limóns e arandos, pero podes substituílos por sabor a laranxa, cal e froitas. A esencia permanece inalterada: unha suave e suave galleta cunha nota fresca de ralladura, unha froita fresca e unha mordida picante como unha adición picante. A iguaria almacénase por moito tempo; podes levala ao traballo como un lanche lixeiro ou saír ás reunións do domingo cos amigos.
Ingredientes:
- Fariña 300 g
- Azucre - 260 g
- Po de cocción - 10 g
- Manteiga de alto contido en graxa - 170 g
- Tres ovos
- Leche - 90 g
- Queixo de queixo de queixo - 70 g
- Tres limóns
- Arandeira - 100 g
- Para o rascador: fariña, fariña de noces, azucre, manteiga, sal
Nota: todos os produtos de galletas deben estar a temperatura ambiente
Método de preparación:
- Mestura ben a fariña co po de cocción, polo que a galleta resultará exuberante
- Mesturar o queixo curdo (pode tomar Hochland ou Almette) con leite morno a unha consistencia homoxénea
- Esparcir co limón. Batre a cáscara de cítricos, manteiga e azucre suavizados nunha mousse suave
- Continuando o traballo do mezclador, entre os ovos de mousse de aceite dunha soa vez
- Batendo, ingrese alternativamente en lotes de ingredientes secos e emulsión de leite de leite. A masa debe ser densa e elástica
- Bayas frescas rolar en fariña. Se queres levar conxelado, non necesitas prexelarlas, use o mesmo pan de fariña. Engadir as bagas á masa e mesturar suavemente
- Prepare un raspador - miga crujiente para espolvorear a peza. Mesturar a harina, a fariña de avea e o azucre en partes iguais (por exemplo, 50 gramos), levemente sal. A calidade da fariña de nogueira non ten un papel especial: pode ser industrial ou autocubadora. Manteiga conxelada, cortada en anacos pequenos, engádena á fariña e enxágüe ben coas mans. A masa de masa resultante envolve cunha película e colócaa no frigorífico
- Nunha forma forrada de pergamino, coloque a masa para que ocupe dous terzos do volume. Despeje unha peza de madeira fría e arrefriar a través dunha peneira. A miga resultante espolvorear o bolo e cocer nun horno precalentado a 180 graos durante 40-60 minutos ata que estea listo
- Acabado o bolo fresco, envolve a película (sen quitarlle o molde) e deixala durante a noite na neveira