- carne de vacuno - 350 gramos (para carne picada)
- porco - 150 gramos (para carne picada)
- cebola - 400-500 gramos (para carne picada)
- sal, pementa, especias - 1 a gusto (para carne picada)
- leite, iogur - 0,5 litros (para a masa)
- crema agria - 2 elementos. culleres (para a masa)
- ovo - 1 peza (para a masa)
- Levadura seca - 5-7 gramos (para a masa)
- auga, leite - 20-30 gramos (para levar a fermentación, precalentar)
- sal - 1 cucharadita (para a masa)
- azucre - 2 elementos. culleres (para a masa)
1. Levadura seca derramar unha pequena cantidade de auga ou leite quente. Deixar repousar durante 5-7 minutos. 2. Tamizar a fariña nun bol grande cunha diapositiva. Despeje este bol de fermento preparado e mestura os ingredientes con coidado, o mezclador neste caso axudaralle ben. A masa correcta será bastante líquida. Debe quedar na tixela durante unha hora de calor. 3. Lavar a carne, drenar o exceso de auga. Pelar a cebola e cortala en varias pezas grandes. Prepare a carne picada caseira deixando carne e cebola a través dunha moedor de carne. Se desexa obter un recheo incriblemente delicado, desprácese ata o mince dúas veces. Sal e especias para engadir a carne picada debe ser inmediatamente antes da preparación de belaya. 4. Pasada a hora, a masa non se batea, corta en 8-10 pezas. No escritorio, unha espesa capa de fariña. Cada peza individual é rolada en fariña e formamos un bolo a partir del. 5. Para cada bolo plano distribuímos uniformemente o recheo. Agora zashpllyaem forcemeat - este é un punto moi importante. Se non queres complicar a túa tarefa, deixa a belyasha en forma de patty normal, pero non teñas nada que ver coa forma redonda. Se estás listo para unha fazaña, entón o bordo da masa debería elevarse de forma uniforme, formar un "saco" e tapalo sen freo, deixando o buraco tradicional. Atención por favor! Se lle gusta o belyashi moi suculento, non faga un burato! 6. Deixamos aos brancos listos subir por 20-30 minutos. Fríña a lume medio en aceite vexetal (debe ser vertida na pota polo menos 1 cm de altura), polo menos 7-8 minutos a cada lado. Se deixa un buraco, ten que sacar unha gran cantidade de aceite, de xeito que as Belyashas son torradas como fritos, porque non se poden volver. Despois de 15 minutos, Belyashi listo e ruddy listo. Necesitan ser servidos de inmediato na mesa: os brancos quentes son os máis deliciosos.
Porcións: 8-10