Chuletas de berinjela

A berinjela é pelada e cortada en cubos de pequeno tamaño. Ingredientes:

• Berenjenas - 400 gramos
• Miga de pan - 60 gramos
• Queixo de ovellas - 40 gramos
• Allo - 1 dente
• Puntilla de albahaca - 1 peza
• Aceite de oliva - 3 elementos. culleres
• Pimenta - 1 peza

Instrucións

A berinjela é pelada e cortada en cubos de pequeno tamaño. Fritir en aceite de oliva ata a cortiza dourada, xunto con pementos picados finamente picados. A continuación, espallou a berinjela nun pano para empilhar o exceso de graxa. Allo e albahaca picados finamente. As berinjelas cun garfo suxeranse nunha pitada. Mesturar as berenxenas con migas de pan desmoronado, queixo rallado, allo e albahaca. Forma a mestura resultante de chuletas e fríñaa en aceite ata a codia. Servir quente. Bon appetit :)

Porcións: 3-4