- Berenjenas - 800 gramos
- Champiñones frescos - 350 gramos
- Cebola - 250 gramos
- Crema agria 20% - 60 millilitros
- Ovo de polo - 3 pezas
- Zume de limón - 40 mililitros
- Vinagre de viño escuro - 2 Art. culleres
- Sal - 1 cucharadita
- Auga - 4 elementos. culleres
Entón, aquí hai un sinxelo conxunto de ingredientes para preparar un prato. Berinjela lavada, limpa da pel. A carne de berinjela é cortada en cubos de aproximadamente 2 cm de lonxitude. Corte os cubos de berinjela nunha bolsa de plástico. Os ovos baten lixeiramente no bol. Os ovos batidos encher a berinjela na bolsa de plástico. Mesturamos a berinjela coa mestura de ovos ben, amarre o paquete e envialo ao frigorífico durante polo menos 1 hora. Cando transcorre a hora, obtemos as berinjelas da heladera. Cebola picada e frito en aceite vexetal ata transparente. Champignons lavados e cortados en anacos do mesmo tamaño que a berinjela. Champignons fritir separadamente das cebolas, noutra cacerola. Os champiñones fritos transfírense ás cebolas (a cebola non se frite máis, o lume apágase), e poñemos as berenxenas nunha tixola libre. Fregue as berenxenas nunha pequena cantidade de manteiga (se a berinjela é abundante - en varios enfoques), entón cambia aos cogomelos e as cebolas. Facemos un aderezo: crema agria, sal e preto de 4 culleres de sopa. auga. Recarga para abaixo as berenxenas coas cogomelos. Mesturar, quentar a lume baixo. Finalmente, engade un pouco de zume de limón e vinagre de viño á tixola. Mesturar, quentar un pouco e listo. Servimos sen guarnición - o prato é independente e non necesita un prato secundario :) Bon appetit!
Porcións: 4