- Berenjenas - 500 gramos
- Fariña de Trigo - 20 gramos
- Espinaca - 40 gramos
- Ensalada verde - 40 gramos
- Tomates - 150 gramos
- Pepper ground black - 1/4 culleres de té
- Mayonesa - 80 gramos
- Aceite de oliva - 60 mililitros
- Cebolas verdes - 40 gramos
- Perejil - 30 gramos
- Pimenta vermella - 1 peza
- Allo - 2 dentes
- Sol - 1 pinch
- Eneldo - 10 gramos
A limpeza de berinjela, cortada en lonchas de 1 cm de espesor. Corte as berinjillas nunha fariña e fríñaa en aceite. As alergias fritidas son adiadas e procedemos á preparación do recheo. Así, o recheo. Picar finamente as cebolas verdes, espinacas, perexil, leituga e pemento. Cortar os tomates en cubos. Toda esta mestura de verduras frite en aceite, sal e pementa. En realidade, agora o máis interesante. Cada porción de berinjela esténdese cunha salsa de maionesa e allo picado. Entón reprimimos o recheo de verduras fritas en aceite. E, finalmente, espolvorear a cima cun eneldo e un perejil fresco. Berinjelas en siciliano listo :)
Porcións: 8-10