- Berinjelas - 5-6 pezas
- Vinagre de mazá - 150 mililitros
- Auga - 2 cuncas
- Clavel - 4 pezas
- Folla de bahía - 5 pezas
- Peppercorns - 10 pezas
- Azucar moreno - 3 elementos. culleres
- Sal - Art. 1.5. culleres
- Aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- Allo - 10 dentes
Tome a berinjela, a casca, corte a lonxitude (aproximadamente 1 cm de espesor) e fríese en aceite vexetal ata a cortiza dourada. Para aqueles que aman un sabor máis característico, aconsello que as berenxenas fritas freguen co allo. Pero pode prescindir del. Isto xa está á súa discreción, non hai moita diferenza, o único que a berinjela resulta ser máis aguda. O seguinte paso é preparar o adobo. Todos os ingredientes destinados ao adobo son: auga, vinagre, cravo, follas de loureiro, pementa, azucre, sal, allo para deixar ferver e fresco. Agora a berinjela necesita ser vertida con adobo. Pero cómpre facer isto: primeiro nas rebanadas de berinjela marinada unha a unha. E coloque nunha cacerola e logo véndese encima. Poña no frigorífico para insistir entre 1-5 días, á súa discreción e gusto.
Porcións: 8-12