Berinjelas con tomate e queixo Todos os amantes das berinjelas están dedicados! Outra versión do recheo das froitas máis extravagantes, que só existe na natureza. As berenjenas, aínda que teñen un baixo contido calórico, pero ao fritir absorben moita graxa. Para, polo menos, dalgún xeito reducir a porcentaxe de aceite engurrado - antes de ser empapados en auga quente, e logo espremer suavemente. Axiña que a berinjela non está cocida: cociñar, fritir, cocer, ferver. E en todos os casos, o sabor se revela dun xeito novo. Pero hai que ter en conta que as albergues en bruto e asados non son recomendables para comer. Pero os froitos máis deliciosos - azul-negro por cor e de feito non maduros. Contenen pequenas sementes e unha textura moi delicada.
Ingredientes:- Berinjela 2 pezas.
- Tomates 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Queixo Mozzarella 50g
- Dentículos de allo 4
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Perejil fresco 0.25 racimo
- Pepper black ground 4 pinch
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Paso 1 Para este prato, tome: albergínas, tomate maduro, pementa, cebola, allo, algunhas pequenas bólas de mozzarella ou calquera outro queixo, pementa, sal e verdes.
- Paso 2 Lavar a berinjela, retirar a cola e facer 4 incisións lonxitudinais un pouco máis profundas que o medio da froita. Xenerosamente sal e deixe por 20 minutos. A continuación, enxágüe debaixo da auga e presione suavemente.
- Paso 3 Pelar as cebolas e picar as cebolas. Da pementa doce para extraer o núcleo e cortar en tiras finas. Picar finamente o tomate. Enxugo de allo (pode presionar unha lámina de coitelo de ancho) e picar grande.
- Paso 4 Corte as bolas de mozzarella en metades. Se mozzarella cun anaco grande cortábao en círculos finos. Lavar o perejil e picalo finamente.
- Paso 5 Nunha tixola coa adición de aceite fritir a berinjela, pero non ata que estea cocida. Aproximadamente 5-7 minutos. Transferir a un prato.
- Paso 6 Na mesma tixola frite a cebola ata que sexa transparente.
- 7. Agregue o tomate, a pimienta eo allo. Sal, pementa e frite por 3 minutos.
- Paso 8 Coma berinjela con verduras fritas, coloque o queixo en cada ranura e espolvoreo con herbas. As berinjelas deben ser transferidas de novo á tixola, engade un pouco de auga fervida para cubrir o fondo. Fritir a tixola e poñer un lume débil ao estofado durante 10-15 minutos.
- Paso 9 As berenjenas terminadas servidas nun prato, regando o zume no que se estofaron.