- Aceite de oliva - 240 mililitros
- Manteiga - 80 gramos
- Migas de pan empanadas - 4 elementos. culleres
- Chile en po - 1/4 culleres de té
- Basil verde fresco - 50 gramos
- Cenorias - 600 gramos
- Berenjenas - 600 gramos
- Salmón - 1000 gramos
- Parmesano - 160 gramos
- Piñóns - 60 gramos
- Sal - 1/4 cucharadita
- Raíz de apio - 80 gramos
- Calabacín - 600 gramos
- Tomé - 20 gramos
Filete de solombo cortado en porcións pequenas e fríese en aceite ata que se forme unha cortiza. Pezas fritas de salmón fregadas cunha mestura de manteiga, parmesano e pan rallado. Poñámolo no forno e cocer durante 15 minutos a 160 grados. Mentres o peixe está no forno, preparamos a salsa. Para iso, mestura media cunca de aceite de oliva, albahaca, noces e especias. Grindalo cun liquidificador. As verduras cortadas en rodajas finas e fritan en aceite de oliva. Se o desexa, agregue as súas especias favoritas. En realidade, esa é a astucia completa: é só servir salmón con verduras e salsa. Bon appetit! :)
Porcións: 6-7