Beshbarmak ou bishbarmak, ou besbarmak Beshbarmak - un prato de cociña asiática central. Na lingua kirguisa, o beshbarmak é pronunciado, en Bashkir e tártaro - bishbarmak, en kazakh - besbarmak, en tradución significa "cinco dedos", xa que inicialmente comeron coas mans. A carne fervida se sirve nun prato con macarrão (kespe, búho) con cebola e salsa de especias e por separado na tixola ofrécese un caldo con herbas picadas. Con base neste principio, escolle carne (carne de porco, carne de vacún, cordeiro), especias e o tipo de fideos ao teu gusto. E asegúrese de probar este prato moi nutritivo e harmonioso.
Ingredientes:- Carne de porco no óso 1500 g
- Cebola 3 pezas.
- Eneldo fresco 1 racimo
- Perejil fresco 1 racimo
- Apio de raíz 1 pc.
- Pimenta rosa 1 g
- Fiúnel secos 1 colher de chá.
- Aceite refinado de xirasol 1 cda. l.
- Bay leaf 2 pezas.
- Sal 1 cucharadita.
- Fideos de trigo 500 g
- Paso 1 Para preparar a variante beshbarmaka necesitas carne sobre ovos, fideos (casa, zumes especiais ou outros), cebola, especias e herbas frescas.
- Paso 2 Se o anaco de carne é grande, cortámolo en anacos ao tamaño da tixola. Coloque os anacos de carne e óso nunha cazuela de auga fría, polo que o caldo resultará máis saturado, deixe ferver e eliminará a escoria.
- Paso 3 A continuación, engade a sal, a loureiro, a raíz de apio seco ou fresco, o gran de pementa rosa, o fiúncho (ou un conxunto de especias ao teu gusto) e cociña a carne ata que estea cociña a lume medio.
- Paso 4 Retire a carne preparada do caldo e coloque o caldo para eliminar as especias (folla de loureiro, chícharos, etc.).
- Paso 5 Corte a carne en anacos.
- 6. Cociña os macarrão (caldo) no caldo da carne de cocción.
- Paso 7 Para preparar a salsa, picar a cebola finamente, fritir en aceite vexetal, sal, botar caldo (aproximadamente 1 cociña) e logo durante 10 minutos. Engade a chileta ou outras pementas a gusto.
- Paso 8 Poñer unha capa de macarrão nun prato xeral plano ou unha prato de servir, con pedazos de carne e encima con salsa de cebola e perejil fresco e eneldo picado. Beshbarmak está listo, serve un caldo de carne nunha tigela.