Receitas do segundo curso para unha festa

Presentamos á súa atención as receitas dos segundos cursos para as vacacións.

Chicken Cornish Relleno con setas

Método de cocción:

1. Separar a pel da galiña na zona da mama e engadir este espazo con ramas de tomiño e rebanadas finas de trufa (frescas ou enlatadas). Se non hai trufa, use franxas de allo e herbas aromáticas. 2. Corte a espinaca en rodajas, cogomelos e pementa búlgara cortadas en rodajas. 3. Frite primeiro o aceite con cogumelos e engade o allo picado, a chourizo, a espinaca eo pementón. Embaixador e pementa. O recheo está listo. 4. Salgadura de polo, pementa de sodio e pementa negra. 5. Despeje un paxaro e graxa con aceite de oliva. 6. Coloque a carcasa preparada nunha pinza de pelo: facela, humedece o pergamiño e sepulta os bordos para que saia o prato. Ás polo durante media hora a + 220 ° C. A horquilla é necesaria para manter o zume que se forma durante a cocción no prato.

Tazhil de polo

Os ingredientes

Método de cocción:

1. Cortar o peito de polo en cubos. 2. Pon anacos de polo nunha cerámica especial con tapa alta - tazhinnitsu. Despeje a carne con zume de limón e engade ralladura ralada. Se non atopas un tazhinnitsu, asa un prato nunha olla de barro. 3. Agregue as aceitunas enlatadas e un pouco de zume da jarra ao prato. 4. Pon curry e especias indias tandori. 5. Engade o aceite de oliva, sal, pementa e mestura todo. 6. Ás durante 20 minutos a + 180 ° C e serve directamente no tazhinnitse.

Con pepinos en conserva

Para cubrir o prato:

En leite morno, mestura a levadura ata que se disolven por completo. Ovo Razotri con sal e azucre, Despeje o leite con levadura, Despeje a fariña e amase masa. Ao final, engade a manteiga derretida e mestura ata que o peso pare de unirse ás mans. Prepare a masa espolvorear con fariña, cubrir cun pano e poñer nun lugar calido. Cando se levanta, ten que ser obstaculizado e entregado de novo. Logo podes comezar o forno. Picles e pepinos en conserva. Fríea por separado en aceite vexetal e mestura. Montar as patacas e fritilas nunha tixola.

Borsch

Poñer os produtos cárnicos nunha pota e enchelos con auga para facelo o dobre. Incendio e cociña ata a metade cociña. Remolacha e cebola picar ou sódio nun ralador grande e frite na manteiga ata que estea completamente ablandado. A continuación, engade ameixas, pasas e unha cullerada de fariña mesturada con zume de tomate e vodka, mestura ben e ponse a fóra. No caldo fervendo, coloque unha repolo picada grande, logo de 10-15 minutos. Engade os legumes estofados e cociña ata que os produtos estean completamente suavizados. Antes de servir, pon a crema de leite no borsch.

Crema de alcachofa de Xerusalén

Ingredientes do prato:

1. Topinambour completamente lavado e cociña durante 15 minutos en auga salgada. Enfriar os tubérculos, limpar e cociñar por outros 10 minutos noutra auga, ferver as patacas peladas, cortar os tubérculos fervidos en cubos e esmagalos nun liquidificador ata un estado de puré. Poñela noutra tixela i-2 st. Culleras de puré de patacas e, no resto, engade un caldo de verduras, sal, todo bate ben e lentamente ferva. Ao final, coloque a manteiga. 4. Depoña as patacas de puré de verduras nun mezclador ou batidora, engade crema, pementa e bata ata que se forme unha espuma espesa. 5. Cortar o peito afumado en rodajas finas. 6. A crema de sopa preparada esténdese sobre os pratos e ponse as rodajas de peito afumado. Engade un pouco de crema batida encima e decórase con perejil.

Salmon Terrine

1. Os chícharos verdes fervendo en auga fervendo salgada, logo cubra con auga fría. Cenorias e caldo de calabacín e esmagado. 2. Corte os filetes de salmón en anacos, engade a crema e os ovos. Misa unha ampolla, pementa e tritura nunha licuadora. 3. Lubricar a manteiga cun prato de cocción rectangular. Coloque a primeira capa de salmón, seguida de chícharos con zanahorias e calabacín. A continuación, faga outra capa de peixe, vexetais e peixes de novo. Cubra o formulario con folla (aceite con aceite), coloque nun recipiente con auga fervendo e cociña no forno nun baño de vapor a 180 ° C durante 50 minutos. 4. Deixar arrefriar a terrina e envolvela con salmón salgado.

Dividir do queixo

Queixo ralado no ralador. Proteínas arrefriadas. Mesturar rápidamente a escuma batida co queixo ralado, a pimienta e formar as bolas. Rodar as bolas de queixo en pan rallado e freír ata dourado. Sirva con salsa.

Berry sabayon

Batre as xemas con azucre nun baño de auga. Engadir o azucre de vainilla, o ronquido de limón, o viño e continuar batendo a masa contra a escuma de aire. Elimina o Sabayon do baño de auga e engade o po de améndoa. Nas cuncas refratárias colócanse bayas frescas ou descongeladas (framboesas, amorodos, blueberries) e enchelas cun sabion. Ás por 3 minutos.

Aneis de Apple

Pelar as mazás da pel e as sementes, cortadas en rodajas. Espolvoree algo do azucre mesturado con canela, campos de ron e deixe reposar durante 30 minutos. Para a masa, mestura a fariña co po de cocción, engade sal, xemas de ovo, 2 culleres de sopa de aceite vexetal, botea gradualmente a cervexa e colóquea as proteínas batidas. As mazás preparadas mergúllanse na masa e freír en fritadas 8 minutos a ambos os dous lados ata que estean douradas. 4. Os aneis acabados sacan un ruído e deixan escapar o aceite. As mazás duras se espolvorean con azucre en po.

Xaropes de cenoria

1. Pelar as zanahorias e o sodio nun ralador fino. Déixeo durante 15 minutos nunha pequena cantidade de auga coa adición de aceite, logo cun goteo fino de sémola e cociña por outros 10 minutos. 2. Enfriar a masa, mesturar co queixo limpo, ovo, 2/3 da fariña, azucre, mesturar ben. 3. Da masa acabada, faga "bolas". Colarlas na fariña restante e fritir nunha tixola quente a ambos os dous lados ata un castaño cortado.

Ensalada de polbo

1. Polbo soldado con sal, pementa, follas de loureiro, cenoria, apio e cebola (debe ser suave). 2. Polbo soldado en auga morna, cortado en anacos. 3. As beans fervir en auga morna salgada, tirar un colador. 4. Mestura o polbo con feixón, cebola vermella, perejil, allo, tomate cherry. Campos con aceite de oliva, espolvoreo con zume de limón.

Tagliatelle con cámara e calabacín

1. Nunha tixola de salchicha vermella, fríñao en aceite de oliva, allo picado e romeu, engade camarones. Despeje o viño, a tapa e a carcasa durante 2-3 minutos. 2. Engade o caldo de peixe e a manteiga. Despeje o líquido nunha porción de calabacín verde de 1/3 pezas cortadas en tiras finas. Mestura, engade sal e pimienta ao gusto. 3. Ferva o tagliatelle en auga salgada. 4. Mestura a salsa quente co tagliatelle listo, engade o rallado e mételo nun prato profundo. 5. Antes de servir campos con aceite de oliva, decorar con herbas frescas.