Cociñamos a tarta "Grafskie ruins" Esta é unha das variantes do pastel "Grafskie ruins". Está preparado a partir de merengue con ameixas e froitos secos. O bolo é bastante doce, pero as ciruelas danlle un pouco de acidez. Para que saia o bolo, é moi importante que seque o merengue ben. O tempo de secado depende do tamaño e ás veces dos ovos. Normalmente é suficiente para secar un pequeno merengue en 2 horas. E entón podes deixalos durante unha hora no forno. Antes de servir, é recomendable manter a torta no frigorífico durante polo menos unha hora.
Ingredientes:- Ovos de polo 4 pezas.
- Sugar 1 cda.
- Prunes 100 g
- Nogal 100 g
- Chocolate negro 50 g
- Leite condensado de 0,5 jar
- Manteiga de 150 g
- Paso 1 Prepare os ovos (só se necesitan proteínas), azucre, manteiga, leite condensado, ameixas e noces.
- Paso 2 Prepare o merengue. Para iso, azoute os ovos claros.
- Paso 3 Logo, sen parar o azoute, coloque o azucre nun fino chorriño. Batre o mezclador durante uns 10 minutos.
- Paso 4 Recubra a tixola con papel de pergamino e use unha xeringa de pastelería ou unha colher de chá para definir a masa proteica no papel.
- Paso 5 Ás durante 10 minutos a 150ºC. A continuación, configure a temperatura do forno a 95 ° C e seque o merengue durante 2 horas.
- Paso 6 Ferva o leite condensado. O tempo de cocción é de aproximadamente 2 horas.
- Paso 7 Vapor as ciruelas con auga fervente durante 10-15 minutos. Debate. Lixa a palla.
- Paso 8 Manteiga de manteiga a temperatura ambiente co leite condensado.
- Paso 9 Coloque a capa de merengue no prato. Top con ameixas e froitos secos.
- Paso 10 Na parte superior da primeira capa ponse o merengue, mergullándose cada un na crema.
- Paso 11 Repita varias veces, colocando un outeiro de merengue, botándolles con ameixas e froitos secos.
- Paso 12 Cortar o chocolate en anacos.
- Paso 13 Derreter nun baño de microondas ou auga.
- Paso 14: Despeje un moco de merengue con chocolate derretido.