- galletas de xenxibre - 360 gramos
- manteiga - 1/4 cunca
- queixo crema - 360 gramos
- azucre - 3/4 cuncas
- ovo grande - 1 peza
- xema de ovo grande - 1 peza
- crema agria - 3 ª. culleres
- extracto de vainilla - 3/4 culleres de té
- xenxibre picado - 2ª. culleres
Precalienta o forno a 175 graos. Espolvoreo a tixola de manteiga, colócaa a un lado. Moler as galletas de xenxibre no procesador de alimentos. Poñer nunha pequena tixela e mesturar con manteiga. Coloque a mestura uniformemente sobre o forno preparado. Ás por uns 12 minutos. Deixar arrefriar completamente. Mentres tanto, nunha tixela cun mesturador eléctrico, bate o queixo a media velocidade ata que estea suave. Engade azucre, ovo, xema de ovo, crema de leite e vainilla, bata ben. Engade o xenxibre. Despeje a mestura de crema sobre a codia rematada e esténdese uniformemente cunha espátula de goma. Ás por 20 a 25 minutos. Deixar arrefriar completamente na grella. Enfriar no frigorífico, cuberto cunha envoltura de plástico, aproximadamente 1 hora. Corte en 48 prazas antes de servir. Os bolos poden almacenarse nun frigorífico en recipientes selados por ata 2 días.
Porcións: 48