Sopa oriental con cebola
- pechuga de pollo 500g
- aceite de millo 1 cda. l.
- cebola verde pequeno paquete
- allo - 1 dente
- cogomelos (preferentemente shiitake, pero poden ser substituídos por brancos, chanterelles, champiñóns, champignons) -100 g
- salsa de soia - 1/4 cunca
- xenxibre-10 g
Cociñar:
1. Separar as cebolas verdes con puntas brancas e cortalos con aneis. 2. Frite nunha tixola precalentada sobre aceite de millo durante un minuto, mexendo, unha porción branca de cebola e allo picado. 3. Engade os cogomelos picados ás cebolas e cociña-los durante tres minutos ata que estean suaves. Despeje 4 cuncas de auga na pota. 5. Pelar a raíz de xenxibre, cortar en rodajas e salsa a salsa de soia durante 2 minutos, a continuación, despeje o jengibre e a soia, vestindo a sopa de cogomelos. 6. Cortar os filetes de pollo en cubos e colocarlos suavemente nunha pota. Reducir a calor, cubrir a sopa cunha tapa e cociña ata que o peito estea listo. 7. Transferir pedazos de pollo a un prato profundo, enchelos con sopa. Decorar o prato con cebolas de frechas verdes.
Pasta con pavo estofado
- filete de pavo - 500 g
- Macaroni "espiral" - 230 g
- bulbo-1 pc.
- ceps - 250 g
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
- Tomates - 800 g
- aceitunas - 40 g
- allo - 1 dente
- sal, pementa negra,
- tomiño
Cociñar:
1. Cortar os cogumelos, os filetes de pavo - cubos, moer a cebola. Precalienta a cacerola e frite cebola e champiñones durante 5 minutos. Engade as rodajas de pavo e, revolviendo constantemente, estofeu o ave con cogomelos durante outros 3 minutos. 2. Escova os tomates, elimine a casca e as sementes e talla a polpa finamente. Engadir 3/4 culleres de té. sal, 1/4 culler de té. pementa negra, 1/4 culler de té. tomiño, cravo de allo e aceitunas picadas. Mestura de verduras na cacerola e déixase a lume por outros 5 minutos (ata que o pavo estea listo). 3. Ferva a pasta, drenar a auga. Separe a pasta en pratos, arriba con carne e cogomelos en salsa de tomate.
Kish con espárragos e tofu
- tofu baixo contido de graxa 350 g
- ovos-2 pezas.
- soia sólida
- queixo-100 g
- albahaca-3 ramitas
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
- cogomelos - 70 g
- espárragos novos - 350 g
- chalotas-4 pezas.
- sal, pementa
Cociñar:
1. Lixa o tofu, cortado en cubos, cos ovos na liquidificadora ata que estean suaves. Poña a masa nun prato profundo. 2. Scrunch o queixo, cortar a albahaca e mesturar coa masa de ovo-tofu, engadindo 1/4 cunca. pementa negra e unha pitada de sal. 3. Lubricar a tixola quente con aceite de oliva. Cortar as cogomelos, espárragos e chalotes freír durante 5-8 minutos. Deixalos arrefriar e combinar coa masa da mestura, mesturando completamente. 4. Encha con vasos de barro. Precalienta o forno a 170 graos. Coloque as potas no forno e asar o kix durante 20 minutos. Antes de servir, decorar o prato con albahaca.
Pollo con estragón
- Filete de pollo - 4 pezas.
- aceite de oliva -2 culleres de sopa. l.
- fariña - 1/4 cunca
- chalotas - 1 pc.
- cogumelos-50 g
- madeira - 4 culleres de sopa. l.
- tomates - 2 pezas.
- Giblets de galiña -50 g
- estragón - 4-5 ramas
- sal, pementa
Cociñar:
1. Bata cada peza de ave cun mazo a ambos os dous lados. Precalentar o aceite nunha tixola e fritir o peito ata quedar dourado. Trasladar a carne a un prato e nunha pota solta, coloque a cebola, corte en aneis e cogomelos, despeje o viño. Fritir por 1-2 minutos. 2. Engádese aos tomates de cogomelos, cortados en cubos (cáscara é desexable de eliminar), ramitas de estragón e giblets de galiña. Sal e pimienta a salsa. Déixeo ao lume ata que ferve dúas veces. 3. Coloque os filetes de pollo nun prato e Despeje a salsa. Servir como guarnición ao escalope servido a coliflor ou calabacín.